新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的(de)食(shí)盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日不(bù)变质的。关(guān)于新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃以及新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)，新鲜鱼怎么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放(fàng)不会(huì)坏，新鲜鱼怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放比较好等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

新鲜(xiān)鱼(yú)是(shì)发物(wù)吗(ma)

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物(wù)通常是(shì)指(zhǐ)由(yóu)于含(hán)有部分物质从而易诱发疾病的食物。鱼含有多种(zhǒng)营养物质，但认为鱼是(shì)发物(wù)，在体质较弱时，食(shí)用后易(yì)引起身(shēn)体不适，因此应(yīng)根据个人情况食用。

　　在中(zhōng)医(yī)认为，鱼属于(yú)发风之(zhī)物，因此对于痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾病患者(zhě)来说，应(yīng)尽量避(bì)免食(shí)用。

　　另外浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗，鱼(yú)中(zhōng)含有(yǒu)组织胺，部分人群食用(yòng)后(hòu)会由于(yú)组织(zhī)胺(àn)作用造(zào)成血管通透性增高(gāo)，引发过敏反应，因此患(huàn)有皮肤病的人(rén)群应尽量避免食用，以免加重原(yuán)有(yǒu)症(zhèng)状(zhuàng)或诱(yòu)发(fā)荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重(zhòng)皮肤(fū)瘙痒(yǎng)、红疹等症状表现。

　　但对(duì)于部(bù)分人群来说，鱼(yú)中(zhōng)含有丰富的优(yōu)质蛋(dàn)白质、氨基酸以及(jí)维生素，还有钙(gài)、铁(tiě)、磷等矿物质，容易(yì)被机体消化、吸收，能(néng)够补(bǔ)充营养，有利于(yú)维(wéi)护心血管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可(kě)适量吃鱼，但如果感觉身体不适或正处于疾病中(zhōng)，则(zé)不(bù)建议吃鱼，以免加重不良反(fǎn)应(yīng)。

新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃

　　1、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的(de)内(nèi)脏掏(tāo)空(kōng)，放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日不变质(zhì)。

　　2、芥(jiè)末(mò)保鲜(xiān)法：取芥(jiè)末(mò)适(shì)量涂于(yú)鱼体表(biǎo)面和(hé)内腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周围，然后将(jiāng)鱼和(hé)芥(jiè)末置于(yú)封闭(bì)容器内(nèi)，可(kě)保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏(zàng)后，放入将开未(wèi)开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比(bǐ)未经热水处理过(guò)的鲜(xiān)鱼保存时间(ji浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗ān)延长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对(duì)自(zì)己的身体是比(bǐ)较好的，鱼肉(ròu)含有丰富的(de)镁元素，对心血(xuè)管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压，下面(miàn)了解(jiě)新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法及相(xiāng)关资料(liào)。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内(nèi)脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开(kāi)始腐坏、因此(cǐ)新鲜(xiān)的鱼买回来后要立刻(kè)取出内脏；若不食用(yòng)鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去(qù)除内(nèi)脏后用流动的(de)清水由腹(fù)部(bù)内侧到外侧冲(chōng)洗干净、洗掉内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼(yú)身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切(qiè)片鱼(yú)要去除血水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后不要直(zhí)接(jiē)丢进冰箱、带有血水的(de)鱼肉容易在料理时产(chǎn)生腥味、只要(yào)在(zài)冷冻前以少许的盐巴(bā)和酒(jiǔ)稍微腌渍几分钟、擦干(gàn)水分再放(fàng)入冰(bīng)箱、能(néng)去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用厨(chú)房纸(zhǐ)巾(jīn)包覆鱼片(piàn)、再用(yòng)保鲜(xiān)膜(mó)包裹(guǒ)、放入(rù)冷(lěng)冻(dòng)库、也有助(zhù)于去除水(shuǐ)分(fēn)。

　　 将处理好(hǎo)的(de)切片鱼肉先(xiān)进行腌渍(zì)、调(diào)味、再放(fàng)入冷冻库保存、可以(yǐ)避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持肉质(zhì)的弹性(xìng)和(hé)湿润、入口(kǒu)更加多汁(zhī)鲜(xiān)美。

　　 料理(lǐ)前用冷(lěng)藏室自然(rán)解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会产生血水、建议(yì)将鱼移到冷藏室进行自(zì)然(rán)解冻、才不会让腥(xīng)味坏了料理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次(cì)冷冻、会让风味流失、若在超市买到解冻过(guò)的.鱼肉、无(wú)法避免二次冷冻的情况(kuàng)下、可(kě)以先(xiān)用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿(ér)童每日的鱼(yú)肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡、可保(bǎo)存(cún)数(shù)日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般(bān)新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末(mò)均匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚(dù)内部、然后把鱼装入保鲜袋(dài)并(bìng)扎紧袋(dài)口、冷藏3天左(zuǒ)右都不(bù)会变(biàn)质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后包上保鲜(xiān)膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情况下、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂(tú)于鱼(yú)体表面(miàn)和内腔部位(已(yǐ)开膛(táng))、或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器周围、然后(hòu)将鱼和芥末(mò)置于(yú)封(fēng)闭(bì)容器内(nèi)、可保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除内脏后、放入(rù)将开(kāi)未开的热水(80–90度)中、稍(shāo)停(tíng)便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已经(jīng)变白、再放在冰上(shàng)贮存(cún)、可(kě)比(bǐ)未经热水(shuǐ)处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净、切成适(shì)宜(yí)烹饪(rèn)的形状后、装(zhuāng)入具(jù)有透气性的(de)塑料袋内。

　　将(jiāng)整(zhěng)袋(dài)鱼放在(zài)热(rè)蒸气中(zhōng)杀菌消毒(dú)后(hòu)、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将(jiāng)白(bái)酒滴入嘴中、放(fàng)于阴(yīn)凉通风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼身上切(qiè)几条刀花、然后、将适量啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼体内腔(qiāng)、可在烹(pēng)饪(rèn)前保质(zhì)保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直(zhí)接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗　　待食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经后面有(yǒu)一(yī)条生死腺、鱼(yú)一旦缺水、生(shēng)死腺(xiàn)就会发生断(duàn)裂、鱼(yú)不久也会死(sǐ)去。

　　用浸过水的(de)纸片(piàn)贴在(zài)鱼眼睛上、可以有效地防止生(shēng)死腺断裂、让(ràng)鱼(yú)在离开水后(hòu)多活3-5个小时(shí)、起到保(bǎo)活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买(mǎi)来(lái)的(de)活鱼(yú)放入盛(shèng)有(yǒu)冷水(shuǐ)的(de)容器中、让鱼横(héng)躺在(zài)容器内静置一段时间、然后(hòu)把它放入冷柜(guì)的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢(màn)慢地死(sǐ)去、但是(shì)经过(guò)低(dī)温处理、鱼不会轻易变质、只要及(jí)时烹饪、不(bù)会影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里(lǐ),不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时(shí)也(yě)不会死.因为白酒中含(hán)有(yǒu)乙醇,通过鳃的吸(xī)收,进人(rén)鱼(yú)体内,大概(gài)能起到麻醉作用.但在具体做法上,要注意两点(diǎn).一是所用的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉能力.二(èr)是到了目(mù)的地后,要(yào)立即将(jiāng)蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴中取(qǔ)出,以(yǐ)免时间(jiān)过长,会把(bǎ)鱼醉死,一般两三个(gè)小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 这(zhè)种方法比较简(jiǎn)单粗暴、就是直(zhí)接把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰(bīng)箱(xiāng)中拿出解冻(dòng)、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰(bīng)箱、先不要用水清洗(xǐ)去鳞、可先(xiān)将活(huó)鱼的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般在(zài)30度左(zuǒ)右气温下(xià)、也可以让(ràng)鱼的(de)保(bǎo)鲜时间延(yán)长几天。

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