为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们(men)更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了(le)，炖(dùn)汤通常会显(xiǎn)得清(qīng)澈(chè)而不可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡(jī)的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡(jī)还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是(shì)母鸡这要(yào)看个人的(de)体(tǐ)康师傅是哪国的牌子？质了(le)。

　　要是(shì)给孕妇(fù)吃的话可(kě)以康师傅是哪国的牌子？选择母鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇康师傅是哪国的牌子？(fù)、年老体(tǐ)弱及(jí)久病体虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频密(mì)、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主(zhǔ)要营养是(shì)其含(hán)有的(de)丰富蛋(dàn)白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加(jiā)具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富(fù)，并(bìng)且(qiě)一(yī)般母鸡的(de)生长周期(qī)会比(bǐ)公(gōng)鸡(jī)的生长(zhǎng)周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物(wù)质(zhì)会更加的(de)丰富，更有利(lì)于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美(měi)，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会(huì)更好(hǎo)一些，要是直接使用(yòng)热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营(yíng)养(yǎng)物质不(bù)能很(hěn)好(hǎo)的析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不要提前放(fàng)盐(yán)，以免不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤的(de)时候是不需要焯水的，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比(bǐ)较纯正，不(bù)需(xū)要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议(yì)最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会(huì)还有一些(xiē)血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含(hán)有(yǒu)一(yī)些磷元素和杂质的(de)油脂。

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