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　　肠粉(fěn)用什么粉做(zuò)最(zuì)好布(bù)拉肠(cháng)粉：用(yòng)的水磨粘米粉为主要原料，再添加(jiā)小(xiǎo)麦淀粉、各种类(lèi)型的生(shēng)粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀(diàn)粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。

　　1、布拉(lā)肠粉：用的水磨粘米粉为主(zhǔ)要(yào)原(yuán)料，再添加小麦淀(diàn)粉、各种(zhǒng)类型的生粉(fěn)(有(yǒu)红薯淀粉、豌(wān)豆淀粉、绿豆淀(diàn)粉、土豆(dòu)淀粉(fěn)、木薯淀粉、玉米淀粉(fěn)等)。布拉肠粉可(kě)以添加各种馅料(liào)，比如香(xiāng)菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁(rén)、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米(mǐ)磨(mó)的米浆，这(zhè)类肠粉一般不会添加馅料，是搭(dā)配(pèi)各(gè)种不同的酱(jiàng)油来(lái)食用的。

　　3、传统的肠粉：用陈年的米研磨成米(mǐ)浆唐家三少娶了年轻女学生，唐家三少娶了年轻女学生是真的吗，再加上(shàng)澄面粉、玉米淀粉、红薯粉(fěn)等(děng)，按比(bǐ)例混合制(zhì)成，这(zhè)种制作方式比较复杂，但口感(gǎn)很不错。

　　4、澄粉：是把小麦(mài)面粉(fěn)加水揉成(chéng)团，然后在水里面揉搓，揉搓(cuō)出来的淀(diàn)粉会留在水里，然后沉淀过滤之后，脱水(shuǐ)干燥制(zhì)成的，这种粉又叫小麦(mài)淀粉。

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　　1、布拉肠粉：用的水(shuǐ)磨粘(zhān)米粉(fěn)为(wèi)主(zhǔ)要原(yuán)料(liào)，再添加小麦(mài)淀粉、各种类型的生粉(有红薯淀粉、豌(wān)豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀(diàn)粉(fěn)、木薯淀(diàn)粉、玉米淀粉等)。布拉肠(cháng)粉(fěn)可以添加各种馅料(liào)，比如(rú)香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的米浆，这(zhè)类肠粉(fěn)一般不会(huì)添加(jiā)馅料，是(shì)搭配各(gè)种(zhǒng)不同的酱(jiàng)油来食用的。

　　3、传统的肠粉：用陈(chén)年(nián)的米研磨成米(mǐ)浆，再(zài)加上澄面粉(fěn)、玉米淀粉(fěn)、红薯(shǔ)粉等，按(àn)比(bǐ)例(lì)混合制成(chéng)，这种制作方式比较复杂，但(dàn)口感(gǎn)很不(bù)错。

　　4、澄粉：是把小(xiǎo)麦面粉加水揉成团，然后(hòu)在水里面揉搓，揉搓出来的淀粉(fěn)会留在水里(lǐ)，然后沉淀过滤之后(hòu)，脱水干燥制成(chéng)的，这(zhè)种粉又叫(jiào)小(xiǎo)麦淀(diàn)粉。

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