咕噜肉是用什么(me)肉做的？关(guān)于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网将为你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃(chī)起来才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉制造口(kǒu)感就没(méi)那(nà)么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤(yuè)菜,在广东的各大(dà)酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称(chēng)咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美(měi)人(rén)士最了解的我国菜之一，常(cháng)见(jiàn)于我国以外(wài)的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个(gè)传(chuán)说。第一个(gè)传说指因(yīn)为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌(yān)，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不(bù)会(huì)干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一(yī)个(gè)传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人(rén)忍不住(zhù)咕(gū)噜(lū)咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖(jiā幸会幸会后面接什么有趣，高情商回复幸会n)在每块肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红薯粉和(hé)盐(yán)，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适量(liàng)炸(zhà)东西的(de)油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够(gòu)看(kàn)到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块(kuài)块放入(rù)油锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿和(hé)适量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味(wèi)，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在(zài)猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为(wèi)首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝(luó)适(shì)量(liàng)；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格状。幸会幸会后面接什么有趣，高情商回复幸会

　　能够协助入味(wèi)；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面(miàn)均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是(shì)罐头，能(néng)够(gòu)削减成2匙或者是一(yī)匙(shi)半），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　幸会幸会后面接什么有趣，高情商回复幸会8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温(wēn)太低(dī)，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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