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谬赞是什么意思啊缪赞和谬赞的区别是什么家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对(duì)身体(tǐ)好(hǎo)各有优缺(quē)点的。

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家用(yòng)炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体(tǐ)好

　　各(gè)有(yǒu)优缺点。

　　生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅主要区别在于传热均匀，但同(tóng)时导热比(bǐ)较慢，使用(yòng)时保(bǎo)温效(xiào)果比较好，所以更适合拿来炖煮，适(shì)合厨房新手(shǒu)使(shǐ)用(yòng)。

　　而(ér)熟(shú)铁锅的表面(miàn)一般比(bǐ)较光滑，比较好(hǎo)打(dǎ)理和(hé)清(qīng)洗(xǐ)，并且熟铁锅质量较轻，好拿(ná)取，但缺点是导热较快，如(rú)果掌握不好火(huǒ)候，很容易(yì)将菜炒糊，但导热快的好更适合(hé)用来爆(bào)炒，更适合(hé)有会炒菜的人(rén)使用，并且熟(shú)铁锅更节省(shěng)煤气。

家(jiā)庭用(yòng)炒菜(cài)锅是生铁(tiě)好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题(tí)我们先来了解下(xià)生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁之(zhī)间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的制(zhì)作(zuò)过(g谬赞是什么意思啊缪赞和谬赞的区别是什么uò)程以及(jí)铸造(zào)工艺(yì)。

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点以及功能特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之间的区(qū)别

　　生铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁，还(hái)含(hán)有(yǒu)少(shǎo)量(liàng)的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸铁锅(guō)也就是(shì)生谬赞是什么意思啊缪赞和谬赞的区别是什么铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁(tiě)，是生铁(tiě)精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于其含(hán)碳(tàn)量高并夹杂其它元素在(zài)内(nèi)，导致它在特性(xìng)上(shàng)虽然坚硬耐磨，但(dàn)是(shì)会很脆(cuì)，不能(néng)用于锻(duàn)造(zào)，只(zhǐ)能通过(guò)1000多(duō)度的(de)高温融化(huà)过成铁(tiě)水，再通过模具，浇铸出一(yī)口(kǒu)铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本属(shǔ)于纯铁，所以在(zài)特性上(shàng)很软、很(hěn)有(yǒu)塑造性、强(qiáng)度和(hé)硬度上(shàng)没生铁高，所以适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是传(chuán)承下来(lái)的手工锻打(dǎ)工艺(yì)，现在大部分都(dōu)是机械立体(tǐ)旋压(yā)成型工艺。

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　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺(quē)点(diǎn)以及功能特性

　　了解完了原材料(liào)特性和铸造过程(chéng)，我们来看看(kàn)生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生(shēng)铁(tiě)锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的(de)锅体重而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅(guō)非常适合中小火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生(shēng)铁锅的优点(diǎn)也是它的(de)缺点，厚重(zhòng)的(de)锅体使(shǐ)用起来比较费(fèi)力，导热(rè)慢导致燃(rán)料的(de)消耗加大。

　　生铁含碳量多，没(méi)有韧(rèn)性，导(dǎo)致锅体很脆，很容易破裂，前(qián)期(qī)开锅和后期养锅没有处理好，锅体(tǐ)会(huì)生锈。