酸(suān)笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸，能够很好(hǎo)地(dì)提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化(huà)有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的(de)

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋的(de)季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分高时(shí)，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不(bù)见(jiàn)天井水（清(qīng)晨不见太(tài)阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净(jìng)后，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完的(de)话(huà)，每天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食物，又(yòu)经(jīng)过了加(jiā)工，因此才会(huì)有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气(qì)味(wèi)，并且酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更(gèng)浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来(lái)十分美味(wèi)，一般吃(chī)两次就能接受酸笋(sǔn)的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的过(guò)程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自(zì)带(dài)一种(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不(bù)过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食(shí)用(yòng)后并(bìng)不(bù)会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入(rù)一些(xiē)。

酸(suān)笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停(tíng)留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的(de)营养价(jià)值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行 怀瑾握瑜含义烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行 怀瑾握瑜含义茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥(féi)瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花(huā)充(chōng)分翻(fān)炒进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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