银耳越黄越好还是越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳(ěr)为什么越放越黄银耳越黄越(yuè)好并不是越白越好的(de)。

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银耳越黄(huáng)越好(hǎo)还(hái)是越白越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么越放(fàng)越黄

　　正(zhèng)常银耳是(shì)微微发黄的(de)，所以(yǐ)银(yín)耳黄好(hǎo)。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植(zhí)物特(tè)有(yǒu)的香味(wèi)，多放一会儿(ér)有(yǒu)少(shǎo)许滑(huá)腻感。

　　银耳(ěr)中含(hán)有(yǒu)丰富的蛋白质(含(hán)量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿(shī)发黏，捏起来(lái)弯而(ér)不折，而(ér)一旦霉(méi)变(biàn)，颜(yán)色会更黄(huáng)甚(shèn)至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳(ěr)本身(shēn)无味道，选购时可取少许试尝(cháng)，如对舌有刺激或辣(là)的(de)感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是(shì)大家在挑(tiāo)选(xuǎn)银耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长(zhǎng)、膨(péng)胀率高，这样的银(yín)耳是比较新(xīn)鲜的，我们吃起来味道也比较好，营(yíng)养(yǎng)价值也(yě)会(huì)更出色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色(sè)相对来(lái)说不会那么纯净(jìng)的，很(hěn)多都是白(bái)色中(zhōng)带(dài)有一(yī)点米黄(huáng)色，肉看(kàn)起(qǐ)来(lái)也比较薄一些(xiē)，同样(yàng)的，没有蒂头(tóu)和(hé)杂质。

　　劣质(zhì)银耳(ěr)

　　品质较(jiào)差的银耳(ěr)颜色很黄，摸(mō)起来也(yě)不够(gòu)干燥，花(huā)朵形(xíng)状(zhuàng)不够完整，还(hái)会带有(yǒu)很多斑(bān)点质。

干银耳什么(me)颜色的最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒过或者是(shì)烘干之(zhī)后颜(yán)色都(dōu)是(shì)微微(wēi)发黄的(de)，但(dàn)是(shì)为(wè在电脑里登陆一个邮箱 要去哪登陆？该怎么登陆呢，邮箱电脑怎么登录i)了使银耳更加(jiā)的好看，有些商(shāng)贩会利用(yòng)一些成分将原本发黄的银耳熏白(bái)，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选干(gàn)银耳(ěr)的时候还是(shì)尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含(hán)有对(duì)人体(tǐ)有害的(de)成分，食用后对(duì)健康(kāng)有(yǒu在电脑里登陆一个邮箱 要去哪登陆？该怎么登陆呢，邮箱电脑怎么登录)损。

鲜银耳好还(hái)是(shì)干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来(lái)在电脑里登陆一个邮箱 要去哪登陆？该怎么登陆呢，邮箱电脑怎么登录看(kàn)，鲜银耳没有(yǒu)经过(guò)任何的加工处理，所以鲜银(yín)耳的营养(yǎng)成分相(xiāng)比于经(jīng)过加工的干银耳会更(gèng)加的多(duō)。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银(yín)耳中(zhōng)含有(yǒu)一种(zhǒng)卟啉类(lèi)光(guāng)感物质，食用了这种物质的话，经(jīng)过太阳光照射(shè)之后(hòu)皮(pí)肤就会(huì)出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出(chū)现红色水泡等不适症状，而干银耳在加工的过程中已经将(jiāng)这(zhè)种成分去掉了，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从(cóng)储存方(fāng)面来说，干银耳中不含有水分因此很(hěn)利于(yú)保存(cún)，所以日常生活中建议选择食用干(gàn)银耳(ěr)。

干(gàn)银耳(ěr)过期了(le)还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质(zhì)期是18个(gè)月(yuè)，而一(yī)般情况下，食品的实际(jì)可(kě)食用期限都会比(bǐ)包装袋上的时间(jiān)要稍(shāo)微长一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有出现变(biàn)质、发霉、软化的情况(kuàng)下都是可以继(jì)续食(shí)用的，过期(qī)一段(duàn)时(shí)间或者出现变质反(fǎn)应了则不建议继续食用。

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