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　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小(xiǎo)白(bái)嘴山药口(kǒu)感软糯(nuò)甘甜，相比较来说要比铁棍山药(yào)更好(hǎo)吃，并(bìng)且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成(chéng)分，营养(yǎng)价(jià)值更高于铁棍山药，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等(děng)作(zuò)用，加上(shàng)整(zhěng)体比较光(guāng)滑(huá)、带有紫色斑点(diǎn)，肉(ròu)质白如(rú)玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称之为最好奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一个更(gèng)好，有(yǒu)什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药(yào)：小白(bái)嘴山药广泛种植于深(shēn)州、安平、安国、深(shēn)泽(zé)、蠡县等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药(yào)地理标识原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：每百克中含(hán)有(yǒu)碳水化合物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒ奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系ng)氨基酸(suān)、尿(niào)囊素和(hé)3、4—二(èr)羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗(cū)蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的20种氨基(jī)酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限，产量(liàng)虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明(míng)了(le)是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土(tǔ)铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是(shì)好(hǎo)看，但口(kǒu)感较好；

　　沙(shā)土铁棍山(shān)药因种植(zhí)在沙地里，土质松(sōng)软(ruǎn)，口(kǒu)感面甜，营(yíng)养价值(zhí)同样较(jiào)高(gāo)。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-小(xiǎo)白嘴白(bái)山药(yào)

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-铁棍山药(yào)

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