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藕粉能够当(dāng)早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃(chī)。藕(ǒu)粉是莲藕(ǒu)研磨后(hòu)的产(chǎn)品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量(liàng)元(yuán)素及养分(fēn)物质，具有(yǒu)促进代谢，削(xuē)减体内脂(zhī)质吸(xī)收，防备动脉硬化(huà)等效(xiào)果。别的(de)，适量食用藕粉还能用于调(diào)度脾(pí)气虚引起的(de)腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕(ǒu)粉中许(xǔ)多的(de)碳水混(hùn)合物(wù)和脂肪能够(gòu)为身体(tǐ)供给(gěi)能量及热量(liàng)，多种(zhǒng)维生(shēng)素及矿物质元素，能够为身(shēn)体(tǐ)供给(gěi)日常所需(xū)的养分元素。因而(ér)，藕粉能够当早餐吃，十(shí)分简单消化，合适消(xiāo)化(huà)欠(qiàn)好的(de)人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再搅匀(yún)直到看(kàn)不(bù)到颗粒状的(de)藕粉(fěn)停止(zhǐ)。

　　2、参(cān)加开水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和(hé)，一(yī)向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明(míng)的胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水(shuǐ)的次序不能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的(de)色彩(cǎi)会由白转为微赤色,因其含有丰厚(hòu)的铁质(zhì)和还原糖等(děng)成分,而其他淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共(gòng)同(tóng)的浓郁幽香(xiāng)味(wèi),其他(tā)淀粉(fěn)则没有(yǒu)这种香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时会(huì)是片状,但片状(zhuàng)的(de)藕粉外表会有丝状纹理,其(qí)他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放(fàng)进口中是进口即化的，很简单消融(róng)，其他淀粉(fěn)则(zé)不易消融(róng)还(hái)会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的质地细腻爽滑，其他淀粉则要(yào)粗糙(cāo)一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大(dà)性高，冲泡(pào)后的色彩微红(hóng)，光泽(zé)晶亮(liàng)，放(fàng)置(zhì)数小时后会变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水(shuǐ)胀大性(xìng)和通明度都不如藕粉，且放置数小时也不会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨(biàn)仔细假，辨明好坏(huài)，简述加(jiā)工办法

　　藕(ǒu)粉又(yòu)叫(jiào)真藕粉，用老藕(ǒu)加(jiā)工而成，呈极薄而细(xì)微的片状，白中透粉(fěn)赤(chì)色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀(diàn)粉(fěn)转化为(wèi)葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合(hé)老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可口，是我国闻名的(de)土特产品。

　　 我国(guó)食藕(ǒu)早(zǎo)在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽(shū)泽竭则莲藕(ǒu)掘(jué)”明代(dài)的书(shū)本(běn)中对藕粉已(yǐ)有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在(zài)我国各(gè)地都有名品，下面介绍两种(zhǒng)比较有名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉(fěn)很(hěn)知名(míng)，西湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭县三家村的“西湖(hú)藕粉(fěn)”在清代曾作贡(gòng)品进入皇室，名驰(chí)迩(ěr)遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待来宾(bīn)，奉(fèng)送(sòng)亲朋的(de)珍品，热销全国，出(chū)口东(dōng)南(nán)亚各国和港澳区域。

　　 清代(dài)钱(qián)塘诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕(rào)磨(mó)滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不(bù)染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺(pù)奁暴秋(qiū)阳，片(piàn)片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应(yīng)藕粉特点是(shì)白如“鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁(jié)如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应(yīng)县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕电动牙刷如何自w到高c，将电动牙刷放在小洞里作文粉，他(tā)邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应知县(xiàn)吴春滢曾(céng)作藕(ǒu)粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描(miáo)绘(huì)：“洗濯激(jī)清流，泥去皮(pí)先(xiān)刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后(hòu)，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等(děng)。

　　在清(qīng)代(dài)，质地优秀(xiù)的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的(de)珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产(chǎn)值热销于海内外(wài)。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出(chū)产比解放初虽有开展，但国内外商场需(xū)求量大，产值远远不能满意消费需求。

　　有(yǒu)些当(dāng)地用其他(tā)淀粉，参(cān)加(jiā)葡萄糖、杏仁(rén)等精(jīng)制成各(gè)式代藕粉(fěn)，虽(suī)包装漂(piāo)亮(liàng)，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是(shì)莲横生于淤泥中地下基的肥(féi)壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按(àn)老练时(shí)刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后(hòu)老练(liàn)，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在白露至(zhì)秋分时节老(lǎo)练(liàn)，肉质老，含(hán)粉质(zhì)多(duō)，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一般(bān)自立(lì)冬(dōng)开端，因(yīn)而时藕质老熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村镇小厂(chǎng)出(chū)产，设备(bèi)简陋，规划较小(xiǎo)，一般是随挖随加工，有(yǒu)些区域任(rèn)其贮于土中达(dá)三(sān)、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕的(de)种类、采收时刻、加(jiā)工(gōng)技能而(ér)异，一(yī)般(bān)是8 12%电动牙刷如何自w到高c，将电动牙刷放在小洞里作文。

　　工艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕(ǒu)节——破(pò)坏(huài)磨浆——过滤沉积(jī)（二次以(yǐ)上(shàng)）——削片（或碾(niǎn)碎(suì)）——晾(liàng)干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一(yī)般用破坏机进行，个别出产各地(dì)习气不同，有的把藕切成细粒后(hòu)用石磨碾碎；也(yě)有把藕(ǒu)水浸后，用(yòng)石(shí)臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切(qiè)片(piàn)，传统办法是用小(xiǎo)刀将沉(chén)积后(hòu)吹凉的(de)粉块刨(páo)削(xuē)成(chéng)细微的薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有些产区用棍棒把(bǎ)粉(fěn)块碾压成粉粒状。

　　 加工对成(chéng)质(zhì)量量的(de)联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流程进(jìn)行的，制品中无(wú)泥(ní)沙(shā)杂(zá)质，或(huò)很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好的(de)，粉呈薄片状，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾干的色泽似(shì)桃花花瓣(bàn)，白中透(tòu)粉(fěn)赤色，片子二面，色深(shēn)浅不同，业界称(chēng)“桃花(huā)片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种类因(yīn)产区(qū)加工习(xí)气的不同，可(kě)分薄片状(zhuàng)和(hé)粉粒状二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商(shāng)场欢迎(yíng)，有(yǒu)些销地就将粉(fěn)粒状仿制成片(piàn)状再投入商(shāng)场。

　　 藕(ǒu)粉(fěn)主产于浙(zhè)江、湖(hú)南、湖北、江苏等省(shěng)，安(ān)徽、江西(xī)、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江(jiāng)省是(shì)全国最主要的产地。

　　 各(gè)省散布区域、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东(dōng)阳(yáng)、义乌、兰溪、余(yú)杭(háng)、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县(xiàn)、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区粉的标(biāo)准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲(chōng)熟后(hòu)粘性强，微通(tōng)明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙(bǐng)级(jí)：色(sè)次白，片不(bù)均匀，略有块粉和(hé)碎粉(fěn)，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要(yào)看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和形状：好的，应是白中(zhōng)透粉(fěn)赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适(shì)度的，伸手入电动牙刷如何自w到高c，将电动牙刷放在小洞里作文(rù)包装中心，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉(fěn)从(cóng)指缝间喷(pēn)出，松手后当(dāng)即散开；较潮的，伸手入包(bāo)装中心感潮润，成把紧捏，粘结成(chéng)块；更潮的，手感发(fā)热或已成团状，极易蜕(tuì)变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点辨(biàn)认(rèn)藕粉和其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单(dān)宁和还原(yuán)糖，色(sè)泽白中透(tòu)微红，用冷开水拌和后色更红(hóng)，稍久色转深，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感(gǎn)清(qīng)新，粘附在手指上的粉(fěn)屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡后易熟，无白点，胀性(xìng)好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而(ér)通(tōng)明，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗(wǎn)内周围毫无粘连，但冷却(què)后却(què)很快化为淡(dàn)薄水状(zhuàng)，其他淀(diàn)粉则彻底不同。

　　 如(rú)在(zài)藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中(zhōng)，（或在流水中参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉积鄙人，其他粉在上(shàng)，红(hóng)白色(sè)清楚，一(yī)望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽(yōu)香味浓(nóng)，入水易溶化(huà)，沉积(jī)，冲调后胀性(xìng)足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易(yì)溶(róng)化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙(shā)杂(zá)质(zhì)，可用少数(shù)干粉进(jìn)口细嚼，或(huò)置通明器(qì)皿(mǐn)中加(jiā)清水拌和，就可看清区分。

　　 【食(shí)法(fǎ)】藕粉(fěn)四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般(bān)食(shí)法是用少数冷(lěng)开(kāi)水把藕粉和白糖调拌(bàn)到湿(shī)润(rùn)均匀(yún)即可，使粉浆起丝头，然(rán)后(hòu)用沸水冲(chōng)泡并不断拌(bàn)和(hé)到通(tōng)明稠厚(hòu)即可(kě)食(shí)用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调(diào)中开(kāi)胃(wèi)，益血通气。

　　大(dà)都患者都可(kě)食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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