干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉干(gàn)硬(yìng)可以先用冷水(shuǐ)泡四(sì)五(wǔ)个小时之后再用小火(huǒ)煮一个小时(shí)，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。苹果x多重

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干腊肉特别硬怎么(me)处(chù)理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也可以(yǐ)先用温水把(bǎ)腊肉泡(pào)到发(fā)软，之后再把腊(là)肉煮到能切(qiè)动(dòng)为止，如果不想(xiǎng)煮的话(huà)也可(kě)以选(xuǎn)择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会(huì)导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢(huān)这个味道(dào)的最好(hǎo)不要(yào)用这个(gè)办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了(le)是因(yīn)为由(yóu)于干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就先把(bǎ)皮(pí)放在火上(shàng)烧到(dào)起泡(pào)，这(zhè)样烧出来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉变干变(biàn)硬(yìng)一是在制(zhì)作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被(bèi)风吹干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的(de)原(yuán)因就是盐分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用(yòng)清(qīng)水泡(pào)上几个小时，使(shǐ)其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前(qián)处(chù)理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊(là)肉是生肉腌制(zhì)再经过(guò)烟(yān)熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间,等腊(là)肉(ròu)里的(de)盐份(fèn)溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不(bù)好吃了，你可以(yǐ)用(yòng)开水煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这(zhè)样洗得腊(là)肉很干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时(shí)候可以(yǐ)先用(yòng)热(rè)水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部(bù)分刮(guā)净，放到热(rè)水中泡软(ruǎn);处(chù)理干净后(hòu)想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎么吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

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