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　　是(shì)每天都(dōu)重新煮。

　　关东煮(zhǔ)都会每天换一(yī)次汤(tāng)底的,在(zài)每天早上熬制好汤底之(zhī)后,随着(zhe)每次客人(rén)点单(dān),水变少之后又加水,所(suǒ)以汤会变得(dé)越(yuè)来越淡,所(suǒ)以到了晚上汤会变少(shǎo),到了下班就帮(bāng)汤倒掉,第二天再重(zhòng)新煮一(yī)锅汤,所以关(guān)东(dōng)煮大概(gài)是每天一(yī)换,有时候(hòu)客(kè)人多可能多煮。

关东(dōng)煮一般(bān)煮(zhǔ)多(duō)久才好

　　这是因(yīn)为(wèi)关东煮(zhǔ)是实心的(de)，浮(fú)力不够，所(suǒ)以(yǐ)不会浮上水面(miàn)。

　　但是，当水开了以后，我们会看(kàn)到(dào)关东(dōng)煮会慢慢地(dì)一个个都浮到了水面上，而且似乎饱(bǎo)满了一些，这(zhè)又是为什么呢？其实(shí)是因为关东煮的浮力增大了。

　　关东煮明明是实(shí)心的(de)，为什么会增加(jiā)浮力呢？其实，说关东煮、肉丸是实心的，只是外(wài)表而(ér)已。

　　其实，它里(lǐ)面也(yě)是有水(shuǐ)份(fèn)、有间隙的。

　　当水的热度慢慢进入(rù)到关(guān)东煮里面以后，会产(chǎn)生(shēng)水蒸气(qì)，但这气却跑不出来，会充盈在关东煮里(lǐ)，使关东煮(zhǔ)变成了一个(gè)小小的浮球，就会浮(fú)到水面上。

关东煮为什么煮不烂

　　两小(xiǎo)时。

　　关东煮是一种(zhǒng)源自日本(běn)关东(dōng)地区的(de)料理。

　　通常材料包括(kuò)鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟(jǔ)蒻、鱼丸、竹轮等，将这些材料每一(yī)种(zhǒng)都(dōu)分别放(fàng)在(zài)互不相(xiāng)通的铁(tiě)格子锅里，用海带木鱼花熬制(zhì)的高汤小火慢煮(zhǔ)，有不同的口味。

　　关(guān)东煮(zhǔ)源自(zì)味(wèi)噌田乐，用水煮熟豆腐或者蒟蒻(ruò)，再(zài)用味噌调味后进食。

　　关东煮在中国台(tái)湾也(yě)十分流(liú)行(xíng)，在当地又被俗称作(zuò)黑轮，这(zhè)是台语(yǔ)中带有(yǒu)齿音性质的边音导致的类化。

　　台湾的关东煮大部分已(yǐ)不是日本的原(yuán)始口味，且在放置(zhì)的材料上(shàng)，也有相当地(dì)差异性。

关东煮(zhǔ)需要一直煮吗

　　关东煮是一个(gè)火(huǒ)遍(biàn)大江(jiāng)南北(běi)的小吃(chī)，源(yuán)自日本关东地区，因制作方(fāng)便、口(kǒu)感鲜美，后(hòu)广为流传(chuán)。

　　很多(duō)人在购(gòu)买关(guān)东煮时(shí)，细心(xīn)一点就会发(fā)现，关东煮铁(tiě)格子里(lǐ)的(de)食(shí)材(cái)其(qí)实一直在慢慢(màn)炖煮。

　　关(guān)东(dōng)煮的灵(líng)魂就在于它的汤底，但食材(cái)即使煮熟了也(yě)不一(yī)定入味了，所以关(guān)东煮在(zài)煮熟后还一直开着小火煮，就是为(wèi)了让食(shí)材(cái)更加(jiā)入味。

　　除此之外，关东煮(zhǔ)一(yī)直开小火煮还(hái)可以保温，以免食物都冷掉了，口感也不如之前(qián)。

　　而关东煮中的肉丸在汤(tāng)上飘浮，也(yě)是因为肉丸是(shì)空心的，里面(miàn)有水份(fèn)和间(jiān)隙，当水的(de)热度慢慢(màn)进入到(dào)关东煮里面以后(hòu)，会产(chǎn)生(shēng)水(shuǐ)蒸气，但这气却跑不出来，会充盈在关东煮里，使关东(dōng)煮变成了一个(gè)小(xiǎo)小(xiǎo)的(de)浮球，就(jiù)会(huì)浮(fú)到水面上。

关东煮(zhǔ)汤能喝吗

　　可以。

　　关东煮(zhǔ)汤料，又称(chēng)柴鱼(yú)高(gāo)汤，是一(yī)种风味独特、营养丰富、操作(zuò)方(fāng)便的(de)冲煮(zhǔ)汤料，深受广大餐饮业主及家庭主妇的喜(xǐ)爱，能(né嫦娥二号拍到外星人已经证实ng)帮您(nín)做出鲜美(měi)可口具有独特海(hǎi)鲜(xiān)风味的菜肴。

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