咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕(gū)噜肉的制(zhì)造等问(wèn)题(tí)，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些(xiē)肥肉吃(chī)起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道(dào)经典(diǎn)的粤(yuè)菜(cài),在(zài)广(guǎng)东的各(gè)大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作(zuò)为欧(ōu)美人士最(zuì)了解的(de)我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两个传说(shuō)。第(dì)一个(gè)传说(shuō)指因(yīn)为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维，使熊二变成僵尸了，光头强被僵尸咬了炸时肉汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说(shuō)。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀(yún)，放(fàng)置(zhì)20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够(gòu)看到筷子(zi)滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块(kuài)放入油(yóu)锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己(jǐ)调理滋(zī)味，觉得甜了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉(xī)数(shù)裹在猪肉上了，翻(fān)炒一(yī)下，熟了就(jiù)能(néng)够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜(cài)系(xì)粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹(pēng)饪(rèn)以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸(suān)，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适量，料(liào)熊二变成僵尸了，光头强被僵尸咬了酒2勺(sháo)，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙，熊二变成僵尸了，光头强被僵尸咬了白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙(shi)西红柿酱，3大匙白(bái)砂(shā)糖(táng)（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能(néng)够直(zhí)接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再(zài)裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉会掉(diào)落，油温太高(gāo)，简单致(zhì)使(shǐ)肉质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要是用(yòng)罐头(tóu)，要削减白(bái)糖的用量(liàng)或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝(luó)应洗(xǐ)净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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