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颗(kē)粒(lì)状藕粉是(shì)假的(de)吗，十块钱(qián)一(yī)罐(guàn)的(de)藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻(niǎn)时(shí)滑(huá)爽而且(qiě)无(wú)异状，另(lìng)外质量好(hǎo)的藕粉(fěn)中还会一(yī)些片状物(wù)质存在，那(nà)些质量(liàng)差或者假的藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏的时候(hòu)有颗(kē)粒感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后(hòu)会是透(tòu)明状(zhuàng)，而且(qiě)吃的时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗(kē)粒状藕粉和(hé)粉末状藕粉(fěn)，本质上并没有区别，都(dōu)是现代精(jīng)加(jiā)工后的藕(ǒu)粉，只(zhǐ)是外观形状不同(tóng)而已。

藕粉买(mǎi)什么(me)样的才正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶(chá)/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲(xián)食品等产品(pǐn)专(zhuān)业生产加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品科(kē)研(yán)开发/深加工/销售为一(yī)体,国内较大藕粉生产(chǎn)厂家,行业(yè)标准参(cān)与(yǔ)起草单位,杭州天堂(táng)食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品零售/批发,兼(jiān)营餐饮(yǐn)/住宿(sù)的大型副食品(pǐn)连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食(shí)品(pǐn)有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色(sè)糕点/山(shān)核桃笋干产(chǎn)品享有(yǒu)盛誉,致(zhì)力(lì)于开(kāi)发加(jiā)工(gōng)天然(rán)健康(kāng)地方名优特食(shí)品(pǐn)为(wèi)主(zhǔ)导产(chǎn)业,杭(háng)州万隆果干食品有限公司(sī) )

　　5、德(dé)春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大的专(zhuān)业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性(xìng)品牌,农产品加工(gōng)知名企(qǐ)业,云(yún)南德春绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事(shì)藕(ǒu)粉(fěn)/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系列食品的(de)生产/加(jiā)工/销售的企(qǐ)业(yè),销(xiāo)售网(wǎng)络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶(yè)影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙(lóng)井茶(chá)/兼营世界各地名优(yōu)茗茶及花草茶/茶(chá)具(jù)的(de)现(xiàn)代茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业(yè)有限公司(sī) )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中(zhōng)华(huá)老(lǎo)字(zì)号,专注于(yú)经营生产中式餐(cān)饮(yǐn)和食品,素有(yǒu)"知味停车/闻(wén)香下马"的(de)美誉,杭州饮(yǐn)食服务集(jí4斤是多少克，0.4斤是多少克)团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系(xì)列产品(pǐn)开发生(shēng)产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶(yè)茶加(jiā)工为一体的民(mín)营企业(yè),白莲系列产品(pǐn)销往(wǎng)海内外,广昌莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注(zhù)于营(yíng)养(yǎng)健(jiàn)康食(shí)品的研(yán)制/生(shēng)产(chǎn)/销售/宣传(chuán)于(yú)一体(tǐ)的(de)综(zōng)合型食品企业,桂林智强食品开(kāi)发有(yǒu)限公司 )

藕粉有(yǒu)假的(de)吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多(duō)量的铁(tiě)质和(hé)还原糖等成(chéng)分，与空气接触，极易(yì)氧(yǎng)化，使粉的颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘(gān)薯、马铃薯(shǔ)、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕粉(fěn)具有独特的浓郁(yù)清(qīng)香(xiāng)气味；

　　其它(tā)淀(diàn)粉(fěn)则无此清香(xiāng)气(qì)。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地(dì)比其(qí)他淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的(de)藕(ǒu)粉表面上有丝状(zhuàng)纹(wén)络；

　　而(ér)其他(tā)片(piàn)状淀粉的(de)两侧(cè)，表(biǎo)面(miàn)是(shì)平(4斤是多少克，0.4斤是多少克píng)光的(de)。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉(fěn)放入口中．触(chù)及(jí)唾液即(jí)会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀(diàn)粉(fěn)入口后，不仅不易(yì)溶化．而且还会(huì)粘糊在一起或呈团状。

　　调(diào)试.取少许(xǔ)藕粉用少量冷(lěng)开水调匀后，再以沸(fèi)水冲调，随即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟(shú)桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食用，它们(men)的吸水胀(zhàng)性及韧性均不如藕粉，色(sè)泽(zé)多呈白色或(huò)褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时(shí)，也仅仅是碗边四周一圈呈稀(xī)浆状(zhuàng)，中间部分(fēn)仍凝(níng)结不变。

藕(ǒu)粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉(fěn)没什么副作(zuò)用，但(dàn)藕粉(fěn)含淀粉(fěn)过多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是(shì)百姓习惯冲(chōng)喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低(dī)下、胃(wèi)及十二指肠溃(kuì)疡患者(zhě)忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)味甘性平(píng)，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还(hái)记(jì)载，藕粉服食，轻(qīng)身(shēn)益年。

　　莲(lián)藕粉主要成分是莲藕(ǒu)，故(gù)与(yǔ)莲藕相克(kè)必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含(hán)有丰富(fù)的铁质，不能与含纤维素多的莲藕(ǒu)同(tóng)食，因为纤维素(sù)会影响人(rén)体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的(de)醛糖(táng)酸可(kě)与(yǔ)猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微量元(yuán)素形成(chéng)混合物，降低人体(tǐ)对这(zhè)些元素的(de)吸(xī)收(shōu)。

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