一(yī)年之计在于春(chūn)，健(jiàn)康也是(shì)如此。那杨亿巧对中杨大年对的对子好在哪里，杨亿巧对中会杨大年适来白事是什么意思么，在春分时节(jié)的餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春(chūn)分吃(chī)“三菜”

01香(xiāng)菇——补充(chōng)维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其(qí)铁的含(hán)量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些都是(shì)人(rén)体(tǐ)不可缺少的矿物(wù)质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香(xiāng)油2杨亿巧对中杨大年对的对子好在哪里，杨亿巧对中会杨大年适来白事是什么意思小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小(xiǎo)匙(shi)做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新(xīn)鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开关(guān)跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜(cài)末，再焖5分(fēn)钟，最(zuì)后用饭(fàn)匙轻轻(qīng)拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医(yī)认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有清热解毒(dú)、健胃(wèi)理气(qì)等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是(shì)治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾(jí)病的良药。

现代营养(yǎng)学(xué)研究也(yě)发现(xiàn)，香椿含有维生素E，具有很(hěn)强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有(yǒu)明显的抑制(zhì)作用。

香(xiāng)椿干(gàn)丝(sī)材料：豆腐(fǔ)干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜(xiān)香椿洗净后放(fàng)入沸水中焯(chāo)烫，捞出后(hòu)晾凉、切(qiè)成细末(mò)。

白豆(dòu)腐干用沸(fèi)水(shuǐ)洗净后切成丝，放入盆内，加入香(xiāng)椿末、精盐(yán)和香油，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜(cài)——助眠

油(yóu)麦(mài)菜是莴(wō)笋的(de)变种(zhǒng)，含有大量维生素和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等(děng)营(yíng)养(yǎng)成分，是(shì)生食蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾(wěi)”之称(chēng)。
油麦菜(cài)具有降(jiàng)低胆固(gù)醇、治疗(liáo)神(shén)经衰弱、清燥(zào)润肺等功(gōng)效，是一种(zhǒng)低热量、高(gāo)营养(yǎng)的(de)蔬(shū)菜，适量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可以(yǐ)用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至8成热，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下(xià)香麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入些许蚝(háo)油或老抽（如果用(yòng)老抽(chōu)，加的量一定不能太多(duō)），翻炒，待香(xiāng)麦菜(cài)变的梢软一些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩(shèng)余的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时加盐出锅(guō)。

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