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全国文明城市几年评选一次全国文明城市是不是终身制鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷(lěng)藏室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入(rù)冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)以及鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼(yú)买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼放冰(bīng)箱保(bǎo)鲜还(hái)是冷冻，买回来的鱼是保鲜还(hái)是(shì)冰冻里等问题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是(shì)卵生的(de)，但也有少数是卵胎生和(hé)胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟(shú)后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配对，然后(hòu)由(yóu)雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄(xióng)鱼(yú)受精，从而产生受精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是(shì)体内(nèi)受精(jīng)，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有(yǒu)真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼(yú)在产出(chū)前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食(shí)用，则(zé)放入(rù)冷藏室；如(rú)果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度，不(bù)能长时间(jiān)保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低(dī)至(zhì)-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质(zhì)含量为猪肉的两倍，且(qiě)属于(yú)优质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉(ròu)中脂肪含量虽(suī)低，但其(qí)中的(de)脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素(sù)D、钙、磷，能有效地(dì)预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富(fù)的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白(bái)质(zhì)，如黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪(fáng)含量较低，全国文明城市几年评选一次全国文明城市是不是终身制且多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一(yī)般比(bǐ)较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下(xià)，酶的(de)活(huó)性和微生物的生长(zhǎng)都(dōu)被抑制(zhì)，鱼的(de)保质时间也大大(dà)延长，通常可(kě)达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相(xiāng)比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质(zhì)的确没(méi)有活鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要是因为在(zài)冷冻过程中(zhōng)，鱼(yú)内(nèi)的水分冻结成冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋白(bái)质发生冷冻变性和一系列理化性质(zhì)的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性减低(dī)等，从而造成鱼(yú)肉的品质(zhì)和口感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一(yī)部(bù)分(fēn)营(yíng)养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中的(de)水分将结成冰晶，但在(zài)解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合(hé)，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋(dàn)白质、盐类、维(wéi)生(shēng)素等水溶(róng)性营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失(shī)并(bìng)不(bù)影响鱼类的核心营养价(jià)值。

　　因(yīn)为这一点损失(shī)如果也要较真儿(ér)的话,那就(jiù)不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养(yǎng)过(guò)程(chéng)中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄物积(jī)累和(hé)捕捞造成(chéng)的鱼体(tǐ)损伤等(děng)因素影响(xiǎng)，也会出现品质(zhì)的下降，一样有一定的营养损失。