水蒸蛋是什么(me)菜(cài)系的(de)菜？水蒸蛋(dàn)是家(jiā)常菜的。关(guān)于水蒸蛋是什么(me)菜系的菜以及水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是什(shén)么菜系的，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的美(měi)食(shí)，水蒸蛋属(shǔ)于(yú)什么菜系，水蒸蛋叫什么(me)菜名(míng)等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还(hái)是开(kāi)水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热(rè)水下锅。因为蛋比较容(róng)易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比较好，也不(bù)会破(pò)坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔，水一定要(yào)烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖一定要留缝(fèng)隙的。杨亿巧对中杨大年对的对子好在哪里，杨亿巧对中会杨大年适来白事是什么意思

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜(cà杨亿巧对中杨大年对的对子好在哪里，杨亿巧对中会杨大年适来白事是什么意思i)。

　　水蒸(zhēng)蛋是传(chuán)统美食之(zhī)一(yī)，南方人称之为(wèi)水蒸蛋(dàn)，北方人(rén)则(zé)称为(wèi)鸡蛋(dàn)羹，山(shān)东人(rén)和东北人(rén)多称其(qí)为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出(chū)好吃(chī)的(de)水蛋，需要控制(zhì)好水(shuǐ)量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜(mó)可以防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需(xū)要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如果水加多了就会造(zào)成(chéng)水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要(yào)想蒸出(chū)好看又好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握好水量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技巧、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋含丰(fēng)富(fù)的优(yōu)质蛋白，每百(bǎi)克(kè)鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当(dāng)于3两鱼或瘦(shòu)肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化(huà)率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐(yán)、葱(cōng)花、生(shēng)抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡(jī)蛋50克(kè)，加入75毫升的凉(liáng)开水即(jí)可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀(yún)。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下，包上(shàng)一层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签(qiān)扎几个洞，方(fāng)便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖(gài)子后小火(huǒ)蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以吃(chī)了。

蒸(zhēng)水(shuǐ)蛋是荤菜还是(shì)素菜

　　严格来说是荤菜，真(zhēn)正说素(sù)菜的人(rén)，是不吃鸡蛋的

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