酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃(chī)的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有(yǒu)较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也有着很(hěn)好的(de)解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄(shè)入过多，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些(xiē)酸(suān)笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作(zuò)的(de)

　　下面介绍酸笋的(de)两种制(zhì)作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便(biàn)可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天(tiān)左(zuǒ)右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤(tāng)料混(hùn)合，所以味道变(biàn)得更浓(nóng)，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不(bù)好(hǎo)闻(wén)，实际(jì)上吃(chī)起来(lái)十分(fēn)美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻(wén)，食用后并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维(wéi)素，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩(suō)短(duǎn)胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪(fáng)等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的(de)营养价值还是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪(zhū)油(yóu)适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪(zhū)油(yóu)，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可(kě)以把(bǎ)油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋(sǔn)以(yǐ)及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一道菜。

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