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藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够(gòu)当早餐(cān)吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉(fěn)是(shì)莲(lián)藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等(děng)微(wēi)量元素及(jí)养分物质，具有促进代谢(xiè)，削减体内脂(zhī)质(zhì)吸收，防(fáng)备动脉(mài)硬(yìng)化(huà)等效果。别的(de)，适量食用藕粉还能(néng)用于调度脾气虚(xū)引(yǐn)起的腹(fù)泻、食(shí)欲不振、胃胀等症(zhèng)状(zhuàng)，具(jù)有健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和(hé)脂肪能够为身体供给能量(liàng)及热量，多种维生素及矿物质元素(sù)，能够为身体供(gōng)给日(rì)常(cháng)所需(xū)的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十(shí)分简(jiǎn)单(dān)消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到(dào)看不(bù)到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌(bàn)和(hé)，直(zhí)至藕粉变成淡褐(hè)色通明(míng)的(de)胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两道(dào)水的次序不能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好(hǎo)坏(huài)图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯(chún)藕粉与(yǔ)空气触摸,极(jí)易(yì)氧化,藕(ǒu)粉的(de)色彩会(huì)由(yóu)白(bái)转为微赤色,因其(qí)含有丰厚的铁(tiě)质和(hé)还原糖等成分(fēn),而其(qí)他淀(diàn)粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的(de)浓郁幽香味(wèi),其(qí)他(tā)淀粉(fěn)则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有时会(huì)是片状,但片状的(de)藕粉外表(biǎo)会有(yǒu)丝(sī)状纹理,其他淀(diàn)粉(fěn)两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进口即化的，很简单消融(róng)，其他淀粉则不易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑，其(qí)他淀粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后的色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其(qí)他(tā)淀粉的(de)吸水胀大性和(hé)通(tōng)明(míng)度(dù)都(dōu)不如藕粉(fěn)，且放(fàng)置(zhì)数小时(shí)也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真(zhēn)藕粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈(chéng)极薄而细微的片状(zhuàng)，白中(zhōng)透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡萄糖，易(yì)为人(rén)体(tǐ)所消化吸收(shōu)，很(hěn)适(shì)合老、弱(ruò)、病(bìng)、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽(yōu)香可口(kǒu)，是我国闻名(míng)的(de)土(tǔ)特产品。

　　 我国食藕早在三千年(nián)之前，开端作蔬(shū)菜，周(zhōu)书(shū)曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明代(dài)的书(shū)本中对藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍两种比较(jiào)有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名，西(xī)湖(hú)藕粉是杭州的名(míng)产(chǎn)，是藕粉(fěn)中的名牌(pái)， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待(dài)来宾，奉送(sòng)亲朋的(de)珍品，热(rè)销全国(guó)，出口东南(nán)亚各(gè)国和港澳区域(yù)。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴(bào)秋阳(yáng)，片片(piàn)银刀画。

　　一(yī)撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二(èr)、扬(yáng)州宝应藕粉(fěn)特(tè)点是白如(rú)“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲(lián)，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间(jiān)，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没(méi)有(yǒu)毕。

　　倾(qīng)液滑如酥(sū)，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细(xì)腻，生粉(fěn)不染(rǎn)纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明(míng)。

　　进(jìn)口浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪(fáng)、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优(yōu)秀(xiù)的“鹅毛(máo)雪片”，是(shì)向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年(nián)以数百万(wàn)斤的产(chǎn)值热(rè)销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放(fàng)初(chū)虽有开(kāi)展(zhǎn)，但国内外商(shāng)场(chǎng)需求量大，产(chǎn)值远远不(bù)能满(mǎn)意消费(fèi)需求。

　　有(yǒu)些当地(dì)用其他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁(rén)等精制成各(gè)式(shì)代藕粉(fěn)，虽包装漂亮(liàng)，但质量终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工(gōng)】 藕(ǒu)是莲横(héng)生(shēng)于淤泥(ní)中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种(zhǒng)类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合(hé)鲜食；后者在(zài)白露至秋分时节老练，肉质(zhì)老，含粉质多(duō)，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工一般自立(lì)冬开(kāi)端，因(yīn)而(ér)时藕质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提(tí)高出粉(fěn)率和(hé)藕(ǒu)粉(fěn)质(zhì)量。

　　许多产区(qū)是家庭或(huò)村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖(wā)随加工，有些区(qū)域(yù)任其(qí)贮于土(tǔ)中达三、四个月，直(zhí)到春分加工才完(wán)毕(bì)。

　　出粉(fěn)率因藕的(de)种类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二(èr)次以上）——削(xuē)片(piàn)（或(huò)碾碎）——晾干（或烘(hōng)干(gàn)）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用破坏(huài)机(jī)进行，个别出产各地习气不同，有的(de)把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边(biān)或(huò)石(shí)块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切(qiè)片，传统办法是用小刀将(jiāng)沉(chén)积后吹凉的粉块刨削成(chéng)细(xì)微(wēi)的薄片，技(jì)能性较强。

　　也有些产区用棍棒(bàng)把粉块碾压(yā)成粉(fěn)粒(lì)状。

　　 加(jiā)工(gōng)对(duì)成质量(liàng)量(liàng)的(de)联系很大(dà)，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程进行的，制品中无泥(ní)沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片(piàn)技能好的，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾(liàng)干的(de)色泽似桃花(huā)花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子二面(miàn)，色深浅不(bù)同(tóng)，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或(huò)焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类(lèi)因产区加工习(xí)气的不(bù)同(tóng)，可分薄片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状(zhuàng)的外(wài)形、色光漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些销(xiāo)地就(jiù)将粉粒状仿制成片状再(zài)投(tóu)入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于(yú)浙江、湖南(nán)、湖(hú)北、江(jiāng)苏等(děng)省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等省(shěng)也(yě)有出产。

　　其间浙江省是全国最主要(yào)的产地。

　　 各省(shěng)散布区域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳(yáng)、武(为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭wǔ)昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南：安乡(xiāng)、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标(biāo)准等级】主产区粉(fěn)的标(biāo)准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无(wú)泥(ní)沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性强，微(wēi)通(tōng)明呈(chéng)藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较白(bái)，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均匀(yún)，略有块(kuài)粉和(hé)碎粉(fěn)，其他(tā)和甲级(jí)同。

　　 【查(chá)验】查(chá)验藕(ǒu)粉(fěn)先要看(kàn)是片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和形状：好(hǎo)的，应是白中透粉(fěn)赤色，片薄而均匀，粉(fěn)屑少(shǎo)，且有光(guāng)泽。

　　 干(gàn)湿度(dù)：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中(zhōng)心(xīn)，感清新，成把捏(niē)紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松手(shǒu)后当(dāng)即散开；较潮的，伸手入(rù)包装中心感(gǎn)潮润，成(chéng)把紧捏，粘结成块；更潮的，手感(gǎn)发(fā)热或(huò)已成团(tuán)状(zhuàng)，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭fēi)扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含单(dān)宁和(hé)还原糖(táng)，色泽(zé)白中透微红，用冷开水(shuǐ)拌和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在手指(zhǐ)上(shàng)的粉(fěn)屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化，其(qí)他粉(fěn)不易(yì)溶化(huà)；

　　 5.藕(ǒu)粉(fěn)用开水冲泡后易熟(shú)，无白点，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝头长而通明(míng)，有耐性，乃至(zhì)可用(yòng)筷子(zi)整(zhěng)碗挑起，碗内周围毫无(wú)粘连，但冷却后却(què)很快化为淡薄(báo)水(shuǐ)状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如(rú)在藕粉中掺(càn)有其(qí)他(tā)淀粉(fěn)，可放(fàng)在清水中(zhōng)，（或(huò)在流水中(zhōng)参(cān)加少(shǎo)数漂(piāo)白粉）藕(ǒu)粉粉粒(lì)细(xì)而重，沉积鄙人，其他粉在上(shàng)，红白色清楚，一(yī)望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而微红(hóng)，幽香味(wèi)浓，入(rù)水易溶化，沉(chén)积，冲调后胀性足；陈货(huò)则(zé)色带灰(huī)黄，无幽香(xiāng)味，不(bù)易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数(shù)干粉进口(kǒu)细(xì)嚼，或置(zhì)通明(míng)器皿中加清水拌和，就可(kě)看清(qīng)区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季(jì)常销，秋(qiū)夏最旺，一(yī)般食法是用少数冷开水(shuǐ)把藕(ǒu)粉和白(bái)糖(táng)调拌到湿润均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头，然后用(yòng)沸(fèi)水冲泡(pào)并不断拌(bàn)和到通明稠厚即(jí)可食(shí)用。

　　每斤干藕(ǒu)粉(fěn)可冲泡成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中医以为(wèi)藕(ǒu)粉性平，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大(dà)都患者都可食用(yòng)。

　　 天(tiān)良

　　 2022年(nián)1月28日(rì)

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