面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比例是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物(wù)所谓酸性食物或(huò)碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)，并(bìng)不(bù)是(shì)指味道酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化(huà)吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离(lí)子或阴离子(zi)占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食物如经代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而(ér)代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优(yōu)势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按(àn)照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温水和酵母的(de)最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温(wēn)度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于(yú)温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的(de)调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来的面食口(kǒu)感会有些发(fā)酸，放(fàng)多300mm是多少厘米 300mm是多大的鞋了也(yě)会提(tí)高发(fā)酵速(sù)度，不过并不会(huì)对身(shēn)体有太大的(de)影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能和盐(yán)一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那(nà)么(m300mm是多少厘米 300mm是多大的鞋e)做(zuò)出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的(de)搭(dā)配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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