为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲(bāo)汤(tāng)，而是(shì)公(gōng)鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡汤(tāng)的(de)区(qū)别以及公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪(nǎ)些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖(dùn)鸡汤三(sān)放三不(bù)放等问题，小编将为你整理(lǐ)以下的(de)生活小(xiǎo)知(zhī)识(shí)：

为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通常会(huì)显得清澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易炖出母鸡(jī)的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人(rén)不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃(wèi)气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳(rǔ)少以及头晕(yūn)患者的(de)调补(bǔ)，特别适(shì)合阴血(xuè)虚(xū)患者如产妇(fù)、年老体弱及久病(bìng)体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气(qì)弱(ruò)患者可以(yǐ)选择(zé)公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质较适合(hé)阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要营养(yǎng)是(shì)其含有(yǒu)的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养(yǎng)，含有(yǒu)的蛋(dàn)白(bái)质会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡(jī)的(de)生长周期(qī)会比公鸡(jī)的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加(jiā)的丰(fēng)富，更有利于女性在(zài)产后(hòu)的(de)修(xiū)复功(gōng)能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主(zhǔ)要的营养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会(huì)更(gèng)好一些，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质不(bù)能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的时(shí)候(hòu)，最(牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质zuì)好选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要提(tí)前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是(shì)炖自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后(hòu)，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的，因为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营(yíng)养嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还(hái)有一些血(xuè)水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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