鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多了煮出来(lái)的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么(me)有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝(níng)固(gù)的现象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入(rù)适量的(de)鸡(jī)蛋(dàn)，将其(qí)与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟(shú)透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这(zhè)种情况就不能(néng)够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)是(shì)什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因(yīn)自来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会(huì)出(chū)现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再(zài)去(qù)蒸，营养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液(yè)体状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例(lì)肉莲花是什么东西，佛教肉莲花是什么东西>

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比(bǐ)例是(shì)第一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体(tǐ)要(yào)根据你(nǐ)想吃(chī)的老嫩程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的(de)优质(zhì)蛋白(bái)来源，所(suǒ)以(yǐ)对(duì)于低蛋白(bái)血症患者(zhě)、近期有手术(shù)创伤(shāng)的患者、身(shēn)体有创面需(xū)要进行愈合(hé)的患者(zhě)，以及(jí)需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以无(wú)形中增加鸡蛋中的(de)热量(liàng)。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血症或者高(gāo)血压等(děng)状况(kuàng)。

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