咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)以及咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的(de)，咕(gū)噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的(de)制造等(děng)问(wèn)题，农商网将为你收拾以(yǐ)下(xià)的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕(gū)噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制(zhì)造口(kǒu)感(gǎn)就没(méi)那么好。咕噜肉是一(yī)道(dào)经典的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士(shì)最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个(gè)传(chuán)说。第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后yue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)

咕(gū)噜(lū)肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两个传(chuán)说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸(suān)汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二(èr)个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在每块肉上(shàng)浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的(de)油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放(fàng)入(rù)测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块(kuài)块放入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少(shǎo)量油(yóu)热锅，放入小西(xī)红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在(zài)猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有(yǒu)特征的(de)菜(cài)式(shì)之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要(yào)资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸(zhà)为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡(hú)椒(jiāo)粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。yue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语p>

　　能够(gòu)协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉(ròu)块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色(sè)，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切成(chéng)菱形块，菠萝切块(kuài)（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙(shi)西红(hóng)柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐(guàn)头(tóu)，能够削(xuē)减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱汁(zhī)即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味，也能(néng)够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的(de)用量(liàng)或者是添加(jiā)白醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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