一(yī)年(nián)之(zhī)计在于春，健康也是如此。那么，在春分时(shí)节(jié)的餐(cān)桌(zhuō)上，应(yīng)当有哪些食材出(chū)现呢？

春分(fēn)吃(chī)“三菜猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香菇的维生(shēng)素(sù)D含(hán)量很高，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿物(wù)质含量也较多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出8倍以上，锌的含量是(shì)奶(nǎi)粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这(zhè)些都是(shì)人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜(cài)末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)2小匙(shi)做法：将(jiāng)米洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜香(xiāng)菇洗净切(qiè)丝，与鸡(jī)肉(ròu)丝(sī)、调味(wèi)料(liào)拌匀(yún)，铺在(zài)米上。放入(rù)电(diàn)饭(fàn)锅(guō)中煮(zhǔ)熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟，将锅(guō)盖打(dǎ)开(kāi)，拌入(rù)芹菜末，再(zài)焖5分钟，最(zuì)后用饭(fàn)匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有清热解(jiě)毒(dú)、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作(zuò)用(yòng)。

香(xiāng)椿还(hái)是(shì)治疗(liáo)肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾(jí)病的良药。

现代营养学(xué)研(yán)究也发(fā)现，香椿(chūn)含有维生素E，具有(yǒu)很强的(de)抗衰老作用。

而(ér)且，香椿对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制作用(yòng)。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜(xiān)香椿洗净(jìng)后放(fàng)入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐干(gàn)用(yòng)沸(fèi)水洗(xǐ)净后(hòu)切(qiè)成丝，放入盆内，加入香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

0猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗px;'>猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗3油麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的变种，含有大量维生素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬(shū)菜中的上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗(liáo)神经(jīng)衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适(shì)量食用(yòng)，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料(liào)：油麦(mài)菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用老(lǎo)抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱(cōng)切葱(cōng)花，油烧至(zhì)8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出(chū)味后下香麦菜，快速(sù)翻炒，然(rán)后加入些(xiē)许(xǔ)蚝油或老(lǎo)抽（如果用老抽，加的量(liàng)一(yī)定不能(néng)太多），翻(fān)炒，待香麦菜变(biàn)的梢(shāo)软一些了，加一(yī)勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加(jiā)入，快熟时加(jiā)盐出锅。

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