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进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用的(de)。关于鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻保存，鱼(yú)买回来(lái)放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻呢(ne)，刚买的鱼放(fàng)冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但也有(yǒu)少数(shù)是卵胎生和胎生的(de)。通(tōng)常(cháng)在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼(yú)会(huì)自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受精(jīng)卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼(yú)卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化(huà)出来(lái)。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出(chū)前会(huì)从母(mǔ)体中获得养分(fēn)。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，且(qiě)短时间里将(jiāng)会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食(shí)用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温度高于零(líng)度(dù)，不能长时间保鲜(xiān)动物肉类(lèi)，但短期里可(kě)以保证肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度低至-14度以下，可以(yǐ)长时(shí)间保证肉质质量(liàng)，但同时会使(shǐ)鱼肉严(yán)重结冰，口(kǒu)味(wèi)破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者(zhě)进补的好时机，鱼则(zé)是进补的好水产食品，不(bù)仅味(wèi)道(dào)鲜(xiān)美，而且营养价值极(jí)高(gāo)。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪(zhū)肉(ròu)的两倍(bèi)，且(qiě)属于优质(zhì)蛋(dàn)白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼(yú)中富含(hán)丰富(fù)的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生(shēng)素D和(hé)一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低(dī)，但其(qí)中的脂肪(fáng)酸(suān)被证(zhèng)实有降糖、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂(zhī)肪含量一(yī)般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下(xià)，酶的活性和(hé)微生物(wù)的(de)生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间(jiān)也大大延长(zhǎng)，通常可(kě)达(dá)数月。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后(hòu)的(de)鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程中，鱼(yú)内(nèi)的(de)水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性和一系列理化性质的改变，包括(kuò)蛋白(bái)质空间结构和(hé)疏水(shuǐ)性(xìng)的变化，凝(níng)胶性(xìng)和保(bǎo)水性的降低，盐(yán)溶性蛋(dàn)白含(hán)量(liàng)降低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成鱼肉(ròu)的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一(yī)部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的(de)水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻(dòng)的时(shí)候却没有办法再(zài)与蛋白(bái)质分子聚合(hé)，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼(yú)肉中(zhōng)一(yī)小部分(fēn)可溶(róng)性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶性(xìng)营(yíng)养物(wù)质的流失。

　　但(dàn)是，这(zhè)点损失并不影响鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这(zhè)一(yī)点损失如果也要(yào)较真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒你，其(qí)实活鱼在暂养(yǎng)过程(chéng)中，受局部(bù)水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成的鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也(yě)会(huì)出现品质(zhì进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句)的下降，一样有一(yī)定的营养损失。