金融(róng)界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热(rè)度逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市(shì)场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股(gǔ)出(chū)现异动，如得利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙大美食、西(xī)王(wáng)食品等等，在投资者互动(dòng)平台，也(yě)有(yǒu)不少(shǎo)上市公司被(bèi)投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实地(dì)调研(yán)淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文(wén)章的核(hé)心观点如下：本周我们调研了淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo利口酒是什么意思，利口酒可以直接喝吗)的(de)大体情况：随着(zhe)线下(xià)消费场景(jǐng)的复苏，颇具(jù)特(tè)色的淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度持续(xù)升高，带(dài)动市内大小门(mén)店(diàn)及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一(yī)期(qī)间的酒店(diàn)民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食(shí)客自带白(bái)酒。据我们走访(fǎng)和当(dāng)地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地(dì)人单人单(dān)次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五一出行(xíng)高(gāo)峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤(pí)酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于(yú)为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该(gāi)团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高(gāo)。起(qǐ)初主(zhǔ)要(yào)吸引周边(biān)地区大学生组团前来体验，后随(suí)着社交媒体(tǐ)广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我(wǒ)们(men)认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要(yào)源自良好的(de)口碑和体(tǐ)验感，尤其(qí)是淄博地区特有的(de)“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费者来说(shuō)是全新(xīn)的体验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景(jǐng)复苏的背景(jǐng)下(xià)吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营(yíng)业时间以及就餐流(liú)程，该团(tuán)队(duì)还(hái)在文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博(bó)地(dì)区烧(shāo)烤店之(zhī)间的差(chà)异主(zhǔ)要(yào)体现在肉质(zhì)和腌制过(guò)程上，当地市(shì)民除(chú)了(le)选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如(rú)社(shè)区烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐(cān)，部分市民甚(shèn)至(zhì)会驾车(chē)半个(gè)多(duō)小时前往金岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大(dà)店中，以(yǐ)经营30余年的(de)牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动(dòng)周(zhōu)边几家(jiā)烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤一条(tiáo)街(jiē)”的集(jí)聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)消费人(rén)群以中青年为主，时间相对灵活的(de)大学生群体往往选择工作(zuò)日(rì)乘坐高铁前来(lái)打卡(kǎ)体(tǐ)验，周末不(bù)少游(yóu)客也(yě)会自驾前(qián)来，从(cóng)车牌来看包括但不限于(yú)山(shān)东其(qí)他地区(qū)、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧(mù)羊村这(zhè)类门店面积和客流量较(jiào)大的地方(fāng)也有不少主(zhǔ)播过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量工作人(rén)员监督规范其行为，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其他游(yóu)客的体验。

　　同时(shí)该(gāi)团队还(hái)发现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄(zī)博的八大(dà)局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量都有(yǒu)了(le)明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地(dì)政府采取了一系列措施保障(zhàng)和丰富游(yóu)客(kè)体验，热度有望延续。

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