为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们更喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应纪梵希可以扫码真伪吗，纪梵希可以扫码真伪吗安全吗(yīng)该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会加重(zhòng)患(huàn)者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡(jī)还是母鸡这要看个人的纪梵希可以扫码真伪吗，纪梵希可以扫码真伪吗安全吗体质了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气(qì纪梵希可以扫码真伪吗，纪梵希可以扫码真伪吗安全吗)虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及(jí)头晕患者的调(diào)补，特别适合阴血(xuè)虚(xū)患者如(rú)产妇、年老体弱及(jí)久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以(yǐ)选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对(duì)于(yú)肾阳不足所致的小便(biàn)频(pín)密、耳聋(lóng)、精少精冷等症(zhèng)有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要(yào)营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白(bái)质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的(de)生(shēng)长周期会比公鸡(jī)的生(shēng)长周期长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和含氮物(wù)质(zhì)会更加的丰(fēng)富，更有利(lì)于女性(xìng)在产后(hòu)的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出(chū)来(lái)的鸡汤味(wèi)道(dào)会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主要的营养(yǎng)成分还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一(yī)般来(lái)说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部的营养物质不能很好的(de)析出到汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖(dùn)出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡(jī)肉中，会还(hái)有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷元素和杂质(zhì)的(de)油脂。

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