为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是(shì)公鸡(jī)不适(shì)合炖汤的(de)。

　　关于(yú)为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别(bié)以及(jí)公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别，大公(gōng)鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些(xiē)人(rén)吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将为你整理以下(xià)的生活小知识：

为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人(rén)们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪(fáng)熔点(diǎn)相对较低，炖(dùn)鸡(jī)汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者和(hé)火气大(dà)的人(rén)不应该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要(yào)用(yòng魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段)公鸡还是母鸡这要看个(gè)人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的(de)乏(fá)力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及(jí)头晕患者的调(diào)补，特别(bié)适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年(nián)老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱(ruò)患者食(shí)用，对(duì)于肾阳不足所致(zhì)的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营养(yǎng)是其含有的(de)丰(fēng)富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富(fù)，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比公(gōng)鸡(jī)的(de)生(shēng)长周期(qī)长，所以母鸡中含(hán)有的(de)肌(jī)酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利(lì)于女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是(shì)不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更好一些，要是(shì)直接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热(rè)后马上凝(níng)固，从而导致内部的营养物质(zhì)不能很(hěn)好的(de)析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自己养(yǎng)的(de)土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤(tāng)的时候是(shì)不需要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯(chāo)水，因为(wèi)买来(lái)的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中还含有一些(xiē)磷元素和杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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