鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡(jī)蛋羹(gēng)的时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法(fǎ)是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎(zěn)么补(bǔ)救以及鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救，蒸鸡蛋(dàn)蒸半天(tiān)还是(shì)稀的能吃吗，蒸蛋蒸了(le)20分钟还是水，鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么办，鸡蛋羹水(shuǐ)加(jiā)多了怎么办等(děng)问题，小编将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)小知识：

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎(zěn)么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透(tòu)，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融(ró标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压ng)合，这(zhè)种情况(kuàng)就不(bù)能(néng)够(gòu)进(jìn)行补救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生水和热(rè)开(kāi)水(shuǐ)，加(jiā)生水因自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会(huì)受损。

　　也不宜用(yòng)热开水(shuǐ)，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易(yì)成(chéng)型，最(zuì)佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个(gè)水煮鸡(jī)蛋的蛋白质(zhì)的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体(tǐ)所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近期有手(shǒu)术(shù)创(chuàng)伤的患者、身体有创面(miàn)需要进行愈合的患(huàn)者(zhě)，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方式，因为其他(tā)方(fāng)式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出(chū)现高脂血(xuè)症或者(zhě)高血压(yā)等状况。

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