面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般(bān)按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵(jiào)的(de)。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)以及面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何谓酸性季明宇是什么电视剧名称 季明宇是叶海山吗(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某种食物(wù)如经代谢季明宇是什么电视剧名称 季明宇是叶海山吗后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优势(shì)的(de)食物(wù)属酸(suān)性(xìng)食(shí)物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境(jìng)温度，最好把和(hé)好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有(yǒu)面团(tuán)的(de)面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋(qiū)季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于(yú)温度(dù)对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高(gāo)发(fā)酵(jiào)季明宇是什么电视剧名称 季明宇是叶海山吗速度，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有太大的(de)影响，如(rú)果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为老(lǎo)面(miàn)，然后(hòu)混(hùn)合进(jìn)入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和(hé)盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

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