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酒店管(guǎn)理专业是学些什么(me)的，酒店管理专业是学些什么内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才(cái)抢手(shǒu)。

　　随着(zhe)2008北京奥运会(huì)，2010上海世博会和越来(lái)越多(duō)的国际大型(xíng)活动将在中国举行，中(zhōng)国对旅游、酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业人才的需求也日益增大(dà)，所(suǒ)以你大可(kě)不必为(wèi)就业(yè)犯愁。

　　预计到2010年，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才将成为职场上(shàng)炙手(shǒu)可热(rè)的高薪阶层。

　　国(guó)内酒店从业(yè)人员，以(yǐ)高薪(xīn)阶层为多。

　　酒店管(guǎn)理(lǐ)人员在中国十大(dà)百万(wàn)年薪职业中(zhōng)排名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将(jiāng)成为上(shàng)海服务产业的(de)支柱。

　　目(mù)前，全世界已有17个国(guó)际酒店管理集团(tuán)在(zài)上海投资或管理高星级酒店，酒(jiǔ)店行(xíng)业(yè)在(zài)不断扩充，对人才的(de)需求也不断增加，每年都(dōu)需(xū)要数以千计的国(guó)际化酒店管理人才。

　　三年内北京(jīng)酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　 一、培养目标与要(yào)求 本(běn)专业(yè)培养拥护党的基(jī)本路线(xiàn)，适应(yīng)生产、建设(shè)、管理、服务(wù)第一线的，德智体美等全面发展的中(zhōng)等职业技术应用(yòng)性专(zhuān)门人才(cái)。

　　要求学生掌握经济(jì)管理(lǐ)基(jī)础理(lǐ)论，酒店、餐饮与旅游基(jī)础知(zhī)识，具备酒店基本(běn)管理与服务能力。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专(zhuān)业注重(zhòng)学生综合素(sù)质的培养，主要学习经(jīng)济管理基础(chǔ)知识、酒店基(jī)本理论。

　　本专业突出技能培(péi)训，学(xué)生在学习期间，将接受酒店、宾(bīn)馆的餐(cān)饮(yǐn)、客(kè)房(fáng)顶(dǐng)岗实习实训等多方面的(de)技能训练。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服(fú)务与管理、餐饮(yǐn)服务与管(guǎn)理、菜(cài)点与酒水、酒(jiǔ)店英语、现代酒(jiǔ)店营销、酒店财务管(guǎn)理、会议服务与管(guǎn)理、康(kāng)乐(lè)服(fú)务(wù)与管理。

　　 三、毕业(yè)应掌握的技能与就业(yè)方(fāng)向 1、具有(yǒu)诚(chéng)信、坚毅的品格和敬(jìng)业、负责(zé)的职业(yè)道(dào)德与团队协(xié)作精神(shén)；

　　 2、具有较(jiào)好的专业基(jī)础知识和自学能力、进取创新意(yì)识；

　　 3、掌握现代(dài)服务理念，了解(jiě)现代服务业(yè)发(fā)展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业(yè)务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发(fā)展(zhǎn)的方针、政策和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅、客(kè)房、餐(cān)饮、康乐(lè)、会展等管(guǎn)理与基(jī)本服务能力；

　　 7、具有较(jiào)强的计(jì)算(suàn)机操作、文字表(biǎo)达、人(rén)际沟通能(néng)力(lì)以及一定(dìng)的(de)职业外(wài)语表(biǎo)达(dá)能(néng)力。

　　济南,和北京都有专业的(de)学校(xiào).

酒店管理专业都学什(shén)么呢？

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业，也称(chēng)招(zhāo)待管理学，顾名思(sī)义，以后(hòu)发展方向为酒店管理方面的人才，但刚从酒(jiǔ)店管理专业毕(bì)业，需要从最基础的岗位(wèi)前(qián)厅、餐饮(yǐn)等等职位做(zuò)起，具备一定的(de)实际经(jīng)验才有(yǒu)机(jī)会晋升为管(guǎn)理层。

　　虽然(rán)前期起点低，但随着(zhe)目前国内外旅游业飞速发展，高级(jí)酒店管(guǎn)理人才在全球范围(wéi)内都需求量很大(dà)，前景(jǐng)还是不错，以下是酒店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业及就业(yè)的相关详(xiáng)细内容！

　　一、酒店管(guǎn)理必修(xiū)的课程，野旅主要有(yǒu)以(yǐ)下(xià)四大方(fāng)向

　　1、食品营(yíng)运(yùn)：酒店管(guǎn)理专(zhuān)业中食品营运研究占比非常大，酒管专业的同学们会(huì)学习到食品相关的(de)科学、食物的选配(pèi)、如何正确地储(chǔ)存食(shí)品、如何正确地处理各种(zhǒng)食物(wù)等了解食物(wù)的各方面理(lǐ)论(lùn)知识，不仅仅(jǐn)在(zài)酒店餐(cān)饮(yǐn)行(xíng)业(yè)，在日常生活(huó)中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经(jīng)验的(de)college，对于烹饪和(hé)服务(wù)都有很(hěn)大比重(zhòng)的(de)实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演侍(shì)应生和厨师(shī)的角色，学习服(fú)务客(kè)人的各(gè)种不同(tóng)的(de)角色，例如门(mén)口迎宾的(de)host、饮(yǐn)料部的人(rén)员、传菜员还有侍应生(shēng)。

　　在厨房大家(jiā)也要学习如何烹制凉(liáng)菜(cài)、甜点、热(rè)炒(chǎo)和烧烤等不同的菜式，了解厨房的运作(zuò)。

　　调酒课(kè)：这(zhè)是比较有(yǒu)意思的一门课(kè)，学生(shēng)们要了解酒类的历史(shǐ)知识，并且学习如何亲自(zì)调制鸡尾酒，品尝各(gè)种不同(tóng)的酒类，还要学会自(zì)己调制(zhì)鸡尾(wěi)酒，统一需要(yào)考(kǎo)取可以在正规餐饮场所(suǒ)销售酒(jiǔ)类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解酒店行业(yè)的营运，房务、渡(dù)假村、财务控管、房间(jiān)、销(xiāo)售、市场营(yíng)销、酒店建筑规划也都是必修，在此也(yě)需(xū)要(yào)懂得一(yī)些商(shāng)业相关的知识，了(le)解酒店(diàn)行业运行的(de)规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒绝的，不(bù)过酒管专业的会计知识相对(duì)来说(shuō)已经算(suàn)是(shì)最基(jī)础的了，学生只(zhǐ)需(xū)要比(bǐ)较基本(běn)地学习如何(hé)计算(suàn)酒店餐厅的运营成本、利润等等东西，并且能很快的运用到工作(zuò)中(zhōng)去，相当(dāng)实用。

　　二、酒店管理(lǐ)就业发展方向,总(zǒng)体(tǐ)来说有两个(gè)：

　　1、是以理论学(xué)习为主的，通常不太注重实践操作方面，主要学(xué)习的(de)是酒店业的未来发展、餐(cān)饮业的运营方式和财(cái)务管理等等(děng)。

　　按照(zhào)这个(gè)方向学习的人未来(lái)的发展方向可以是研究酒店的学着也可以直接成为酒店(diàn)的高(gāo)层管理(lǐ)者(zhě)，特(tè)别是制(zhì)定战略发展方向的(de)重要人(rén)物。

　　2、另外一个(gè)方向(xiàng)就(jiù)是注重操作、运(yùn)营和(hé)实践的学习，除了(le)学习(xí)理论方面的内容(róng)，还会(huì)了解到每个部门的具体操作方法，细致到餐厅的托盘(pán)如(rú)何拿、中西餐如何正确服务客人等(děng)，也就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么(me)选择发展方(fāng)向(xiàng)呢?从就(jiù)业(yè)来说(shuō)，以实践为主的(de)学习方向(xiàng)比较推荐，因为在酒店工作过就可以(yǐ)发现，酒店里的运营高层基本(běn)都是从基(jī)层部门干出来(lái)的，很少有(yǒu)专(zhuān)门研究酒店运营(yíng)或单纯学习理论(lùn)的(de)，因(yīn)为酒店这个行业(yè)是一个操作性非常强(qiáng)的行(xíng)业，光有(yǒu)理论是(shì)远远不够的，懂的每个部门、每(měi)个职(zhí)位(wèi)的工作流程和标准，才是(shì)王道。

　　所以颂咐凳，

　　三(sān)、给想从事酒(jiǔ)店管理(lǐ)行(xíng)业人(rén)士的建议(yì)：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要(yào)，学习能力强比(bǐ)经验重(zhòng)要

　　2、很多(duō)学历不高的酒店人，凭着经验的(de)积累，做到了酒店的(de)高层(céng)。

　　3、任何(hé)一(yī)个(gè)企业，都只为你的工作(zuò)业绩(jì)而不是(shì)你的教育背景(jǐng)买单

　　4、选(xuǎn)择了酒店行业，从技能学习开始锻炼自己，放平稳(wěn)心态

　　5、不要企(qǐ)图你还没(méi)有基层的经验就想直(zhí)接做管理人(rén)员(yuán)。

　　因(yīn)为(wèi)你不(bù)从底层(céng)的真正接触一(yī)个行业，那你永远也不(bù)知道这行的水有多(duō)深(shēn)，你永远也猜想不(bù)到这行(xíng)当里的各(gè)种猫腻(nì)

　　四、入(rù)住酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服务岗位，不是简(jiǎn)猛(měng)高(gāo)科技(jì)，不是高精(jīng)尖，需要的是(shì)手把手踏踏实实(shí)的实(shí)践(jiàn)操作，目前(qián)大(dà)部分从(cóng)业者为低(dī)学历人(rén)员、甚至(zhì)大部分是(shì)农(nóng)民工。

　　与其(qí)他行业相比基层(céng)服务人员所获得(dé)的收入、社会地位、个人成就(jiù)感是相(xiāng)当低(dī)的，前期必须能忍受这(zhè)种(zhǒng)低薪、低(dī)创造力(lì)、低附加值、低(dī)社会地位的(de)工(gōng)作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要一定的一线实践经验才能(néng)胜任(rèn)，应届生的水平根(gēn)本不足以胜(shèng)任部门级、公司级的管理需要。

　　所以刚入职时必须从基层其慢慢(màn)做起!

　　总之，酒店管理专业未来前景(jǐng)还是有的，重(zhòng)点就(jiù)在(zài)于你能否调整自己的心态，有良(liáng)好(hǎo)的情商(shāng)，是否有野心不甘于(yú)只在底层做!

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