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马后炮是什么意思比喻什么人,马后炮是什么意思比喻什么 怎么才能挑甜葡萄吃呢女生 甜葡萄可以酿酒吗

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甜葡萄可以酿酒吗

  甜葡萄是可以(yǐ)酿酒(jiǔ)的。

  可以,不同的葡(pú)萄酿(niàng)制(zhì)不同(tóng)的葡萄酒。

  第(dì)一步:买葡萄选购(gòu)葡萄时,可以(yǐ)挑选一些熟(shú)透(tòu)的葡(pú)萄,哪怕是(shì)一颗颗散落的葡萄也(yě)不要紧。这些葡萄一是容易发(fā)酵,二是价位相(xiāng)对较低(dī)。常见的葡萄、提(tí)子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄(táo)酒的。

  第二步(bù):洗葡萄由于葡萄表皮很可能(néng)残留(liú)农药,清洗葡萄(táo)的环节就相(xiāng)当重(zhòng)要,最好能够逐(zhú)颗清洗,再用自来水反(fǎn)复冲洗,同时(shí)剔除(chú)烂葡(pú)萄。一些爱干净(jìng)的人,喜(xǐ)欢把(bǎ)葡萄去(qù)皮后酿酒(jiǔ),这(zhè)也未尝不可,但是少了一些葡萄皮特有的(de)营养。

  第三步:晾干葡(pú)萄把(bǎ)葡萄盛在(zài)能(néng)漏水的(de)容器当中,等葡萄表面没有水(shuǐ)珠就可以倒入酒坛(tán)了。

  第四步:选(xuǎn)择容(róng)器(qì)酒坛子可以是陶瓷罐子(zi),也可以(yǐ)是玻璃瓶,但(dàn)不主张用塑料容器,因为塑料(liào)很可(kě)能会与(yǔ)酒精发生化学(xué)反(fǎn)应,并产生一(yī)些有毒物质,危害人(rén)体健康。

  第五步:捏(niē)好(hǎo)葡萄放进(jìn)容器双手洗净(jìng)后,直接捏(niē)葡萄,操作办法是(shì)抓(zhuā)起一把葡萄使(shǐ)劲一(yī)握,然后放(fàng)入酒(jiǔ)坛中(zhōng),再(zài)把(bǎ)糖(táng)放在葡萄上(shàng)面,葡萄和糖的(de)比(bǐ)例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋(péng)友,可以放2斤糖,但是不能不(bù)放糖,因(yīn)为(wèi)糖是葡萄发酵的重要(yào)因素)。

  第六步(bù):加封保存将酒坛子(zi)密封,如果是陶(táo)瓷罐的话,可以到买黄酒的小店(diàn)要点酒(jiǔ)泥,加(jiā)水后糊住封口。加封后,酒(jiǔ)坛子需(xū)放在阴凉处(chù)保存,平时不要随意去翻动(dòng)或打(dǎ)开盖子。

  第七步:启封(fēng)天热时,葡萄(táo)发酵时间(jiān)需要20天至一个月左右,现在这个季节(jié)做葡(pú)萄酒(jiǔ),发酵时(shí)间需(xū)要40天左右。启封后,捞出浮(fú)在上面的(de)葡萄皮,就(jiù)可(kě)以直接(jiē)喝葡萄酒了(le)。注(zhù)意(yì),如果喜欢(huān)酒劲足一点,只(zhǐ)需(xū)延迟启封时(shí)间(jiān)就行了(le)。启封后,每一次舀(yǎo)出葡萄酒后,别忘盖好酒坛的(de)盖(gài)子,以免酒味挥发。

怎么(me)才能挑甜葡(pú)萄吃(chī)呢女(nǚ)生

  1、外观(guān):不同的(de)葡萄(táo)品种有不同的(de)风味和特点 。

  选购时,首先要注意外观新鲜(xiān),果(guǒ)穗大小适当(dāng)整齐(qí),果梗新鲜坚挺,果粒(lì)饱满,大小均匀,青籽、瘪(biě)籽(zǐ)少,外面有(yǒu)霜的(de)品质最好 。

  当(dāng)用手轻轻提起新鲜葡萄时,果粒紧实,种子掉落较少。

  如果(guǒ)颗粒(lì)纷纷脱落,说明不够新鲜(xiān) 。

  2、表面颜色:一(yī)般(bān)成熟度适中的(de)果穗(suì)和籽粒颜色较深(shēn),较(jiào)亮;比如玫瑰香黑紫,桂(guì)圆(yuán)琥珀紫,巨峰黑(hēi)紫,牛奶(nǎi)黄白(bái) 。

  3、闻(wén)味(wèi):品质好的葡萄果肉丰富,味甜,香气浓(nóng)郁;劣质葡萄汁汁少或多但味少,无香气,酸味明显 。

  买的时候试试(shì)耳朵里(lǐ)的底葡萄,因(yīn)为(wèi)一般来说(shuō),底葡萄是(shì)最(zuì)不甜的(de) 。

  如(rú)果是甜的,说明葡(pú)萄整穗都是甜(tián)的(de) 。

怎(zěn)么挑(tiāo)选(xuǎn)葡(pú)萄,什(shén)么(me)样的葡萄甜?

  答:(1)看外观。

  外观新鲜(xiān),大小均匀(yún)、整齐,枝梗新鲜牢固,颗粒饱(bǎo)满,外有白霜的(de),一般(bān)比(bǐ)较好。

  另外,葡(pú)萄用(yòng)手(shǒu)轻轻(qīng)提起时(shí),如果葡萄纷纷脱落,说明葡萄不(bù)够(gòu)新鲜。

  (2)辨颜色(sè)。

  一般(bān)成(chéng)熟(shú)度(dù)适中(zhōng)的(de)葡萄颜(yán)色较深、较(jiào)鲜艳,如巨峰(fēng)、夏(xià)黑葡萄为黑(hēi)紫色,美人(rén)指葡(pú)萄为鲜红色等(děng)。

  (3)闻果香。

  果汁多而(ér)浓,味甜,有(yǒu)香(xiāng)气,就是(shì)好葡萄。

  与此相反(fǎn),不(bù)好的葡萄(táo)往(wǎng)往带有酸味。

  (4)品口味。

  葡萄(táo)好不好与成熟度有关,一串葡萄中最下面的(de)一颗往(wǎng)往(wǎng)由于光照程度最差,成熟度不佳。

  所以(yǐ)在一般情(qíng)况下,最下面那颗是(shì)最(zuì)不(bù)甜的。

  选购时,就试吃(chī)最(zuì)下面那(nà)颗。

  健康小贴士

  鲜榨蔬(shū)菜汁维生素C损失多许多人(rén)相(xiāng)信,自己制作(zuò)的鲜(xiān)榨果蔬(shū)汁(zhī)是(shì)最健康的。

  因(yīn)为完全不(bù)加热,其中的维生(shēng)素能最(zuì)大限(xiàn)度地(dì)保存(cún)下来,还(hái)能(néng)排(pái)毒,能抗癌,能美容。

  甚至有人用鲜榨果蔬汁代替水炒菜(cài)和煮(zhǔ)菜。

  为检(jiǎn)验这(zhè)种观点的(de)真实性,专家对新(xīn)鲜蔬菜榨汁后(hòu),营(yíng)养素保留的(de)情况(kuàng)进(jìn)行了测定。

  以最容易(yì)损失的维生素(sù)C为指标,选(xuǎn)用最常用来制作蔬菜汁的番茄和(hé)黄瓜为试验对象,用榨汁机(jī)榨(zhà)汁,进行测定。

  试(shì)验(yàn)数据表明,番茄(jiā)马后炮是什么意思比喻什么人,马后炮是什么意思比喻什么、黄瓜等蔬菜直接榨汁(zhī)之后(hòu),维(wéi)生(shēng)素(sù)C的(de)损(sǔn)失率高达80%以上。

  而数(shù)据显示(shì),炒(chǎo)青菜的维生素C损失(shī)率(lǜ)只(zhǐ)有30%~50%,炒青椒只有20%左右,而炒番茄则低于10%。

  结果显示,鲜(xiān)榨蔬菜汁的维生素(sù)C损失率,甚至比炒青菜更大。

  同时,榨汁之(zhī)后,还会有一个明(míng)显的变化:果蔬汁的颜色逐渐(jiàn)变深。

  在这个过(guò)程(chéng)中,果蔬的(de)抗氧化能力会逐渐下降。

  这是因(yīn)为果蔬(shū)中都存在维生素(sù)C氧化酶、酚氧化酶等很多氧(yǎng)化酶类(lèi),它们(men)在细胞中(zhōng)平日独居一室,不(bù)和维(wéi)生素C、多(duō)酚类物(wù)质(zhì)等抗氧化成(chéng)分(fēn)见面。

  一旦(dàn)扔(rēng)进果蔬榨汁(zhī)机,细(xì)胞被绞碎破坏(huài),这些成分就会(huì)混在一起,发生反应(yīng)。

  酶的催化反应(yīng)十分迅速,只需瞬(shùn)间,维生素C就(jiù)会大量损失,有保健作用的(de)多酚类物质(zhì)也会被迅速(sù)破坏。

  如果在榨果(guǒ)汁时去掉渣子,还会(huì)损失大量(liàng)膳(shàn)食纤(xiān)维(wéi)。

  如榨菠萝汁时(shí),去掉(diào)果渣(zhā)会损失90%以上的纤维。

  专(zh马后炮是什么意思比喻什么人,马后炮是什么意思比喻什么uān)家建议:水果和(hé)蔬菜在制作鲜榨汁之后,维(wéi)生素C和其(qí)他抗氧化物质会(huì)有很大的损失。

  因此(cǐ),吃饭的时候不吃(chī)青菜,而(ér)用自制鲜榨果蔬汁来替代的方(fāng)法(fǎ)是错误的。

  建议每天要吃两盘少(shǎo)油烹调的熟蔬(shū)菜,在此之外,可以(yǐ)再加两杯鲜(xiān)榨(zhà)果蔬汁。

  在(zài)家庭自(zì)制鲜榨果(guǒ)蔬汁(zhī)之前,最好用沸水短(duǎn)时(shí)快速焯(chāo)烫(tàng)一下(xià)之(zhī)后再榨(zhà)汁(zhī),能灭活一些(xiē)酶(méi)类,减(jiǎn)少(shǎo)营养物质(zhì)的损(sǔn)失。

  一(yī)定要现榨现喝,减少(shǎo)抗氧(yǎng)化物质氧化分解的时间。

  滤去的(de)果渣应尽量(liàng)利用,可以加一点蜂蜜(mì)和柠檬汁调味(wèi),做成高(gāo)纤维(wéi)小甜食,味(wèi)道其实(shí)很(hěn)不(bù)错(cuò)。

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