干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四(sì)五个小时(shí)之后再(zài)用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬了的(de)。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可(kě)以先用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话(huà)也(yě)可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会(huì)导致(zhì)腊肉(ròu)上面有一股酒味，如(rú)果不喜欢这个味(wèi)道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为(wè高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级i)由于(yú)干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次(cì)后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其他(tā)时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热(rè)水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊(là)肉(ròu)之前先(xiān)用(yòng)温热(rè)水泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先(xiān)把皮放在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡，这(zhè)样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥(féi)瘦(shòu)比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时(shí)间太长，被(bèi)风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏(huài)的原(yuán)因就是(shì)盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间(jiān)保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡(pào)上几个(gè)小时，使其变(biàn)软后再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃(chī)之前处(chù)理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或(huò)再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间(jiān),等腊肉(ròu)里的(de)盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下(xià),这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉(ròu)就不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清洗(xǐ)又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好(hǎo)吃了(le)，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干(gàn)净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉处理的时候(hòu)高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级可以先(xiān)用热水泡(pào),之后(hòu)用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水(shuǐ)浸泡(pào)半小时，如果是(shì)老腊肉(ròu)可以放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒(dào)掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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