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四大哲学流派有哪些四大哲学流派是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大(dà)部分是卵(luǎn)生的，但也有少数是卵胎生和胎生的(de)。通(tōng)常在鱼(yú)儿发(fā)育(yù)成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配(pèi)对，然(rán)后(hòu)由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精(jīng)卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生(shēng)与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受(shòu)精，鱼卵也(yě)在雌鱼(yú)肚子里孵(fū)化出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在(zài)产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的(de)鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于(yú)零度，不能长(zhǎng)时间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里可以(yǐ)保证(zhèng)肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保(bǎo)证肉(ròu)质质量，但同时会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好时机，鱼则是进补(bǔ)的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量(liàng)为猪肉的(de)两倍，且属于(yú)优质蛋(dàn)白(bái)，人体(tǐ)吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一(yī)定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的(de)脂肪酸被(bèi)证(zhèng)实有降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉(ròu)中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该(gāi)放(fàng)在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼(yú)的保质时间也大大(dà)延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活(huó)鱼相比发(fā)生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没(méi)有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程(chéng)中(zhōng)，鱼内的水(shuǐ)分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性(xìng)和一系列理化(huà)性质(zhì)的改变，包括蛋白(bái)质空(kōng)间结(jié)构和疏水(shuǐ)性的(de)变化(huà)，凝胶(jiāo)性和(hé)保(bǎo)水性的(de)降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降(jiàng)低(dī)，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从(cóng)而(ér)造成鱼肉的品质和口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种四大哲学流派有哪些四大哲学流派是什么意思的鱼(yú)冷(lěng)冻后确实会流(liú)失掉一部(bù)分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的水(shuǐ)分(fēn)将(jiāng)结(jié)成冰(bīng)晶，但(dàn)在解(jiě)冻的时(shí)候(hòu)却没有办法再与(yǔ)蛋白质分子聚合(hé)，也(yě)就不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着鱼肉(ròu)中(zhōng)一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等(děng)水(shuǐ)溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是(shì)，这点损失并不影响鱼(yú)类的核心营(yíng)养价(jià)值(zhí)。

　　因(yīn)为这(zhè)一点损失如果(guǒ)也要较真儿(ér)的话(huà),那就不得(dé)不提醒你(nǐ)，其(qí)实活鱼(yú)在(zài)暂养过(guò)程中，受局部水(shuǐ)环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物(wù)积(jī)累和(hé)捕捞(lāo)造(zào)成的鱼体损伤等因素(sù)影响，也会(huì)出现品质的下降，一样有(yǒu)一定的营养损失。