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牛(niú)心(xīn)顶是黄喉吗

　　牛心顶是黄喉(hóu)的。

　　黄喉与(yǔ)牛心顶的区(qū)别(bié):

　　1、来源不同

　　黄喉(hóu)来自(zì)于猪、牛等家(jiā)畜的(de)大血(xuè)管，一般为主动脉，又(yòu)称心管(guǎn)。牛的心脏(zàng)顶(dǐng)部连(lián)接血脉和心脏(zàng)的组(zǔ)织。韧性较(jiào)高，可以(yǐ)入菜。

　　2、主(zhǔ)要(yào)成分(fēn)不同(tóng)

　　黄(huáng)喉主要成(chéng)分是平滑(huá)肌，属(shǔ)蛋白(bái)质，相对于(yú)肝、胃(wèi)等(děng)内(nèi)脏营(yíng)养(yǎng)价(jià)值高(gāo)一200克是几两 200克是多少毫升些。牛心定的主要(yào)成分是组织(zhī)。200克是几两 200克是多少毫升>

　　3、口感不同

　　黄喉较厚，口感比猪黄喉口(kǒu)感更好(hǎo)。但牛(niú)黄喉处理起来(lái)较(jiào)为麻烦(fán)，若处理(lǐ)不好(hǎo)，口感(gǎn)很绵(mián)，嚼不动，不过专业(yè)吃货(huò)很多(duō)都爱吃(chī)牛黄喉。牛心顶由(yóu)于(yú)它(tā)的韧(rèn)性(xìng)很(hěn)高，所(suǒ)以(yǐ)用酱炒出来后口感既(jì)脆嫩又(yòu)爽口。

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　　1、牛心管（牛黄喉）是牛(niú)心脏的主动脉血(xuè)管。

　　2、黄喉是火锅中的(de)一种食物，来自于猪、牛等(děng)家畜的大(dà)血管，一般(bān)为主(zhǔ)动脉，又(yòu)称心管，常被(bèi)误解(jiě)为(wèi)食管或气管，在火(huǒ)锅菜肴中又分为发制黄喉(hóu)和鲜(xiān)黄喉，在(zài)火锅中重(zhòng)要的特点就是爽脆(cuì)。

　　3、火锅(guō)涮烫菜(cài)品中，牛黄喉(hóu)较厚，口感比(bǐ)猪黄喉口(kǒu)感更(gèng)好。

　　但(dàn)牛(niú)黄喉处理起来较为(wèi)麻烦，若处(chù)理不好，口感很绵，嚼不动。