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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山药和小(xiǎo)白(bái)嘴山药哪个好(hǎo)吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药都(dōu)是药食两用的山(shān)药，但(dàn)小白嘴山(shān)药(yào)口感软糯(nuò)甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并(bìng)且小白嘴(zuǐ)山药(yào)营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分，营养价值更高于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质(zhì)白如(rú)玉(yù)好看(kàn)、皮肉好剥离等(děng)特点，被(bèi)称(chēng)之为最(zuì)好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的(de)哪一个更(gèng)好，有什么(me)不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地(dì)不(bù)同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药(yào)广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南(nán)焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府）等地，其(qí)中以(yǐ)温县(xiàn)所(suǒ)在（地理坐标(biāo)为东(dōng)经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理(lǐ)标识原产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分含量不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量(liàng)也很(hěn)高，除此之外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和(hé)3、4—二(èr)羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需(xū)的20种氨基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期(qī)限，产(chǎn)量虽小但营养价值(zhí)更(gèng)高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表明了是最好吃(chī)的(de)山药(yào)品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏(nián)性(xìng)大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但(dàn)中原地区种植葡萄始于哪个朝代 秦朝的时候有葡萄吗口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜(tián)，营养价(jià)值同样较高。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-铁(tiě)棍山药

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