银耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不是越(yuè)白越好的。

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银(yín)耳越黄(huáng)越(yuè)好还是越白越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么越放越黄(huáng)

　　正常银耳(ěr)是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色(sè)微(wēi)黄，花大而(ér)松(sōng)散(sàn)，干燥(zào)、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少许放(fàng)舌尖(jiān)，有(yǒu)植物(wù)特有的香(xiāng)味(wèi)，多(duō)放一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有(yǒu)丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉(méi)变(biàn)。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而(ér)不折，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄(huáng)甚至(zhì)发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银耳(ěr)本身无味道，选购时可取少许试尝，如对(duì)舌(shé)有(yǒu)刺激(jī)或辣的(de)感觉，很可能就是用(yòng)硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆(yuán)形的(de)伞盖(gài)，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质和斑(bān)点(diǎn)，是大(dà)家(jiā)在挑选银耳(ěr)的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这(zhè)样的银耳(ěr)是(shì)比(bǐ)较新鲜的(de)，我们吃起来味(wèi)道(dào)也(yě)比较好，营养价值(zhí)也会更出(chū)色。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质一(yī)般的银耳(ěr)颜色相(xiāng)对(duì)来说不会那么(me)纯净的，很多都是(shì)白色中带有一点(diǎn)米黄(huáng)色(sè)，肉(ròu)看起来也比较(jiào)薄一些(xiē)，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很(hěn)黄(huáng)，摸(mō)起(qǐ)来也不(bù)够(gòu)干(gàn)燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会带有(yǒu)很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜色的(de)最(zuì)好(hǎo)

　　微微(wēi)发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干(gàn)银耳在经(jīng)过(guò)晒过或者是烘干之后(hòu)颜色(sè)都是微(wēi)微发(fā)黄(huáng)的，但是为了使银耳更加的好(hǎo)看，有些商贩会利(lì)用一些成(chéng)分将(jiāng)原(yuán)本发黄(h半夜被C醒是一种什么样的感受uáng)的(de)银耳熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在(zài)挑半夜被C醒是一种什么样的感受选(xuǎn)干银(yín)耳的时候(hòu)还是尽量挑选(xuǎn)黄(huáng)色的这种(zhǒng)，因为那种熏白的(de)银耳(ěr)中含有对人(rén)体有害的(de)成分，食用后对(duì)健(jiàn)康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从(cóng)营养价值上来看(kàn)，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加(jiā)工处(chù)理，所以鲜银耳的营养成分相(xiāng)比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用了这种(zhǒng)物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水泡等不(bù)适症状，而干银耳在加工的过程中已经将(jiāng)这种成分去掉(diào)了，所以可以放心食用。

　　且从(cóng)储(chǔ)存方面(miàn)来说，干银耳中不含(hán)有水分因(yīn)此很利于保存(cún)，所以日常生活中建议(yì)选(xuǎn)择食用干银耳。

干银(yín)耳过期了(le)还能吃吗

　　视(shì)具体情况(kuàng)而(ér)半夜被C醒是一种什么样的感受定。

　　 市面上常(cháng)见的(de)银耳保质期是18个月(yuè)，而一般情况下，食品的实际可食用期限都会(huì)比包装袋(dài)上的时间要稍微(wēi)长(zhǎng)一些，如果是(shì)刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可(kě)以继续食(shí)用的，过期一段时间或者出现(xiàn)变质(zhì)反应了(le)则不建议继续食用。

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