酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其(qí)是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果(guǒ)适(shì)当吃一(yī)些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅(guō)水，投(tóu)笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会(huì)有一(yī)股特殊(shū)的气(qì)味，并且酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道(dào)变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起来十分美(měi)味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别(bié)的味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会(huì)变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在(zài)体(tǐ)内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、正五边形的外角和等于多少度第二人生，正五边形的外角和等于多少度的内角牛肉切薄(báo)片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱(cōn正五边形的外角和等于多少度第二人生，正五边形的外角和等于多少度的内角g)花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来(lái)，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道菜。

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