酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食(shí)用(y不朽的意思òng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解(jiě)除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪(fáng)摄(shè)入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者，如果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出(chū)约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥(bō)去(qù)壳，切成片，取不(bù)见天(tiān)井水（清晨不(bù)见太阳(yáng)光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天(tiān)左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入(rù)其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这样(yàng)在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物(wù)，又经过(guò)了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的(de)汤(tāng)料(liào)混合，所以味道(dào)变(biàn)得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不(bù)好闻(wén)，实际上吃起来十(shí)分美味(wèi)，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自(zì)带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物(wù)只是(shì)闻起来不(bù)好闻，食(shí)用(yòng)后并不会给(gěi)身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味(wèi)，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低(dī)脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌不朽的意思制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适(shì)量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就(jiù)是买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后(hòu)放(fàng)入(rù)肥(féi)肉，炸出油。

　　油太(tài)多可(kě)以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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