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柴火鸡能(néng)够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能(néng)够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题的，加少(shǎo)数(shù)也(yě)不会存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放(fàng)啤酒:炒大(dà)盘鸡时(shí)参(cān)加啤酒,能够替代水,使肉(ròu)质愈(yù)加娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一些共同的香味。但需求留意的是(shì),假如运用(yòng)啤酒,就需求相应削减豆(dòu)瓣酱的用量,由于豆(dòu)瓣酱(jiàng)也是含(hán)有必定盐分的。

柴火鸡的(de)面团是(shì)活面吗(ma)仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面。

　　所谓的活(huó)面，指的是通过酵母发(fā)酵后制造的面食，而没(méi)有酵母发酵直(zhí)接加(jiā)水和(hé)的面便是死面。

　　面团是面(miàn)粉和(hé)其他成分（液体）揉(róu)捏而成(chéng)。

　　面粉(fěn)和其(qí)他成分(fēn)的(de)混合物，具有满足的硬度(dù)可资揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆(jiāng)等(děng)液体质(zh千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗ì)料及配料掺入(rù)粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂(zá)粮粉等(děng)）之中，经调(diào)制使粉粒彼此粘结而构成的(de)用来制造半制品(pǐn)或制品的团(tuán)、浆(jiāng)的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋白(bái)质、脂肪(fáng)、碳(tàn)水化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿(kuàng)物质，口味多样，食用(yòng)便(biàn)利，在日常(cháng)日(rì)子中颇(pǒ)受人(rén)们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域十分有名的一种菜肴，吃起来的(de)话(huà)滋(zī)味也是很回味的，十分的(de)稠密，但一(yī)般来说很(hěn)少的(de)人会在家里(lǐ)边去制造这道菜(cài)的(de)，究竟假如是(shì)想要做(zuò)出来正宗的柴火鸡仍(réng)是(shì)需求运用到柴火(huǒ)的，这样的(de)话(huà)就会(huì)导致(zhì)很多在城市中(zhōng)的人根本就(jiù)没有办(bàn)法常(cháng)常的吃到这道菜(cài)要，所以说才会使得很多人(rén)都想要到一些饭馆里(lǐ)边去品味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或(huò)碳火在简易灶(zào)台上(shàng)炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预(yù)备(bèi)：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备(bèi)着佐(zuǒ)料(liào)c、和玉米(mǐ)粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将(jiāng)切好(hǎo)的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色但不能(néng)超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香味出来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用(yòng)。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉现代都市的人们(men)现已远离天然、远离森林很久了，现在家里都是用天然(rán)气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭(fàn)的时代。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆在生火煮饭，就不(bù)由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个(gè)鸡(jī)蛋并加少数面粉拌和(hé)均匀，直到(dào)鸡块都被(bèi)面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后(hòu)炸(zhà)点(diǎn)葱姜和花(huā)椒(jiāo)辣椒(jiāo)，然(rán)后把鸡(jī)块到锅里煸炒(chǎo)，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时把茄(jiā)子(zi)参(cān)加并加适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然(rán)后面粉加(jiā)水和洽，和面必定要留意不要硬，若是(shì)喜爱吃软(ruǎn)一点的饼就不要重(zhòng)复(fù)揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就多(duō)揉(róu)几下，等锅里开了，就(jiù)能够(gòu)把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部(bù)分要在菜水了，好(hǎo)了(le)。

　　锅盖上摆个放了冷(lěng)水的(de)碗，先(xiān)大火烧(shāo)一会，在小(xiǎo)火焖(mèn)一会(huì)，等碗里的水热(rè)了(le)，就能够了。