为(wèi)什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是(shì)公鸡不(bù)适合(hé)炖(dùn)汤(tāng)的。

　　关(guān)于为什(shén)么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别以及公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别，大公鸡(jī)的最佳吃法，公(繁华落幕是什么意思解释，繁华落幕是什么意思？gōng)鸡(jī)不适合哪(nǎ)些人吃，公鸡怎(zěn)么炖好(hǎo)喝又营养，炖鸡汤(tāng)三(sān)放三不(bù)放等问题，小编将为你整理(lǐ)以下的生活小知识：

为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人(rén)们更喜欢和母(mǔ)鸡一(yī)起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的(de)脂(zhī)肪，炖鸡汤会(huì)更(gèng)美味、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和(hé)火气(qì)大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的(de)病(bìng)情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用(yòng)公(gōng)鸡(jī)还(hái)是母(mǔ)鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可用(yòng)于脾胃气(qì)虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的调(diào)补，特别(bié)适合阴血虚(xū)患者如繁华落幕是什么意思解释，繁华落幕是什么意思？产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚(xū)气弱患(huàn)者食用，对于(yú)肾阳不足所致的(de)小便频密、耳(ěr)聋、精(jīng)少精冷等症(zhèng)有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营(yíng)养(yǎng)是(shì)其(qí)含(hán)有的丰(fēng)富蛋(dàn)白质(zhì)和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有(yǒu)营养(yǎng)，含有的蛋白(bái)质会(huì)更加(jiā)丰富(fù)，并且一般母鸡(jī)的生长周期(qī)会比公鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加(jiā)的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖(dùn)出来的(de)鸡汤(tāng)味(wèi)道会(huì)更(gèng)加(jiā)的鲜(xiān)美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的(de)，主要的营(yíng)养成(chéng)分还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水还(hái)是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水会(huì)更好一些(xiē)，要是直接使(shǐ)用热水的话，会(huì)导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候(hòu)，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需(xū)要焯水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事(shì)先焯水(shuǐ)，因为(wèi)买来的鸡(jī)肉(ròu)中(zhōng)，会还(hái)有一些血水和浮沫(mò)，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和(hé)杂(zá)质的油脂。

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