金融界4月23日消(xiāo)息 淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等(děng)，在投资(zī)者互动平(píng)台，也有不少上市公司被投资(zī)者问(wèn)及(jí)相关问题(tí)，现在，券商分析师们也开始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该文章的核心观点(diǎn)如(rú)下：本周我们调(diào)研了淄博(bó)烧烤的(de)大(dà)体情况：随着(zhe)线(xiàn)下消费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高(gāo)，带(dài)动市内大(dà)小(xiǎo)门(mén)店及(jí)周边(biān)购物(wù)/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创新(xīn)高(gāo)，目前(qián)淄(zī)博五一期(qī)间的酒店民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄博(bó)主流(liú)烧烤店客(kè)单价(jià)（不(bù)含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自(zì)带白(bái)酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位带(dài)（青啤经典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单(dān)人(rén)单(dān)次消费2-5瓶不等，外地(dì)游(yóu)客饮用量不定(dìng)。随着五(wǔ)一出行高峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺(wàng)季(jì)的到来，叠加2023年气温(wēn)可能(néng)创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么(me)是(shì)淄博(bó)烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄(zī)博(bó)烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大(dà)学生组团前来(lái)体验，后随着社(shè)交媒(méi)体广(guǎng)泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体验(yàn)感，尤其(qí)是淄(zī)博地区(qū)特有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者(zhě)来说是(shì)全新的体验，在线下(xià)消费场景复苏的背(bèi)景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚(jù)集地、营业时(shí)间以及就餐流程(chéng)，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差(chà)异(yì)主要(yào)体现在肉质和腌制过(guò)程(chéng)上，当地(dì)市民除(chú)了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店”，也(yě)会前往其(qí)他小(xiǎo)店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾车半个多小时前(qián)往(wǎng)金岭回族(zú)镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营(yíng)30余年的(de)牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规(guī)模(mó)较大（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的(de)名气带动(dòng)周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便排不(bù)上号也会来现(xiàn)场看看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读#ff0000; line-height: 24px;'>崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读察，该团队解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人(rén)群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活(huó)的(de)大学生群体(tǐ)往(wǎng)往选择工作(zuò)日(rì)乘(chéng)坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌来看包括但不限于山东其他地区(qū)、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积和(hé)客流(liú)量(liàng)较大(dà)的(de)地方也(yě)有(yǒu)不少主播过来(lái)探店，淄博(bó)市政府出动了(le)大量工作人员监督规范其(qí)行(xíng)为，整体上网红直(zhí)播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同(tóng)时该(gāi)团队还发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街(jiē)区(qū)、各个景点/商圈客流量(liàng)都有了明显提(tí)升(shēng)。

　　该团队指出(chū)，淄(zī)博(bó)烧烤走红(hóng)，当(dāng)地政府采(cǎi)取(qǔ)了一系列(liè)措施(shī)保障(zhàng)和丰富游客(kè)体验，热度有望(wàng)延续。

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