咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的？关于咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用什么肉(ròu)做的以(yǐ)及咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉(ròu)做的(de)，咕噜肉(ròu)是什么？，咕(gū)噜肉的(de)介绍，咕(gū)噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题(tí)，农商网将为(wèi)你(nǐ)收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口感就没那(nà)么好。咕噜(lū)肉是(shì)一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各(gè)大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕(gū)噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士最了(le)解的我国菜之(zhī)一，常见于我(wǒ)国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说。第一个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠(yōu)久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜(lū)肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历(lì)史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡(pào)，筷(kuài)子放入测(cè)验能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块(kuài)放(fàng)入油(yóu)锅里，炸(zhà)到微(wēi)黄就(jiù)捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热(rè)锅，放(fàng)入(rù)小西红(hóng)柿(shì)和(hé)适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜(tián)了(le)就(jiù)加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的(de)菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色(sè)泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉、菠萝(luó)适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放(fàng)入(rù)盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面均匀(yún)裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄(huáng)色，捞出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱形块，菠(bō)萝(350开头的身份证是哪里的luó)切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙(shi)西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削(xuē)减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉(diào)落，油温太高，简单(dān)致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的用(yòng)量或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块(kuài)，然(rán)后(hòu)淡盐水浸泡。

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