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华大基因是国企吗藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是(shì)能够当(dāng)早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的产(chǎn)品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁(tiě)、钙等(děng)微量(liàng)元素及(jí)养分物质，具有促进代谢(xiè)，削减体内(nèi)脂(zhī)质(zhì)吸收，防备动脉(mài)硬(yìng)化等效果。别的，适量食用(yòng)藕粉还能用(yòng)于调度脾(pí)气虚(xū)引(yǐn)起的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等症状，具(jù)有健脾效果。藕粉(fěn)中许多的碳水混(hùn)合物和脂肪能(néng)够为身体供给能量及热量，多种维生素及矿物质元素，能够为(wèi)身体供给日常(cháng)所需的养分元素。因(yīn)而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分简单消化(huà)，合适消化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再搅匀(yún)直到(dào)看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至(zhì)藕粉变成淡褐(hè)色通(tōng)明的胶状。

　　值得(dé)注(zhù)意的是：两(liǎng)道水(shuǐ)的次序不能倒置(zhì)，第一次是凉开(kāi)水，第2次是滚烫(tàng)的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由(yóu)白转为(wèi)微(wēi)赤色(sè),因其含有(yǒu)丰厚的铁质和(hé)还原糖等成分,而(ér)其他(tā)淀(diàn)粉没有这种改变。

华大基因是国企吗　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的浓郁(yù)幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观(guān)形(xíng)状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会(huì)是(shì)片(piàn)状,但片状的藕粉外表会(huì)有(yǒu)丝状纹理(lǐ),其他淀粉(fěn)两(liǎng)边是(shì)平(píng)的(de)。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕(ǒu)粉放进口(kǒu)中是(shì)进口(kǒu)即(jí)化(huà)的，很(hěn)简单消(xiāo)融，其他淀粉则不易(yì)消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一(yī)些(xiē)。

　　6、看冲(chōng)泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮(liàng)，放(fàng)置(zhì)数小(xiǎo)时后会变稀(xī)。

　　其(qí)他淀粉(fěn)的吸水胀大性和通明度都不如藕(ǒu)粉，且放置数小时也不会有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔(zǎi)细假，辨明(míng)好坏，简(jiǎn)述加工办法(fǎ)

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用老藕加(jiā)工而(ér)成，呈极薄(báo)而(ér)细微的(de)片状，白中(zhōng)透粉赤(chì)色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉(fěn)转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)葡(pú)萄糖，易(yì)为(wèi)人体所消化(huà)吸收，很(hěn)适合老、弱(ruò)、病、幼食用(yòng)，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是(shì)我国闻名的土特产(chǎn)品。

　　我国食(shí)藕(ǒu)早在三千年之前，开(kāi)端作(zuò)蔬菜，周(zhōu)书曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国(guó)各地(dì)都有名品(pǐn)，下(xià)面(miàn)介绍两种比较有名的藕粉。

　　一、西(xī)湖藕粉很知名，西湖藕粉(fěn)是杭州的名产(chǎn)，是藕粉中的名(míng)牌(pái)，前史上浙江余杭县三家村的(de)“西湖藕粉(fěn)”在(zài)清代曾作(zuò)贡(gòng)品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋(péng)的珍(zhēn)品(pǐn)，热销(xiāo)全国，出口(kǒu)东南亚各国和港(gǎng)澳区域。

　　清(qīng)代(dài)钱(qián)塘诗人姚思勤(qín)的(de)《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲(líng)珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　宝应藕粉(fěn)洁如冰(bīng)雪形(xíng)似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名(míng)鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　清朝道(dào)光年间(jiān)，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛(máo)雪(xuě)片”的制造作了生动(dòng)描绘：“洗濯激(jī)清(qīng)流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响(xiǎng)彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻(nì)渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地(dì)细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高(gāo)。

　　含丰(fēng)厚(hòu)的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐(yán)等。

　　在清代(dài)，质华大基因是国企吗地优秀(xiù)的“鹅毛(máo)雪片”，是(shì)向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万斤的(de)产(chǎn)值热销(xiāo)于海内外。

　　近(jìn)年来，藕粉出产比解放初虽有(yǒu)开展，但(dàn)国内外(wài)商场需(xū)求量(liàng)大，产值(zhí)远远不(bù)能满意(yì)消费需求。

　　有些当地用其他淀(diàn)粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质量终不如(rú)真藕粉。

　　【采(cǎi)挖和(hé)加工】藕是莲横生(shēng)于(yú)淤泥中地下基的(de)肥壮部分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练时(shí)刻(kè)有(yǒu)“早(zǎo)熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老练，水分(fēn)多(duō)，脆(cuì)嫩，适合(hé)鲜(xiān)食(shí)；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　主产区藕粉加工一(yī)般自立冬开(kāi)端，因而时(shí)藕质老(lǎo)熟，气候又晴(qíng)朗、枯(kū)燥(zào)，有利于提高出(chū)粉率(lǜ)和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是(shì)家庭或村镇小厂(chǎng)出产(chǎn)，设备简陋，规划较小，一般是随(suí)挖随加工，有些区域任其贮(zhù)于土中达三、四个月，直到春分加工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程(chéng)如下(xià)：

　　洗(xǐ)藕——削藕节(jié)——破坏(huài)磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　破坏磨浆一般用破坏机进行，个别出产(chǎn)各(gè)地习气不同，有的(de)把藕切成(chéng)细粒(lì)后用石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸(jìn)后(hòu)，用石臼捣碎；还(hái)有(yǒu)在粗(cū)糙(cāo)的(de)缸边或石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片(piàn)机切片，传统办(bàn)法是用小(xiǎo)刀(dāo)将(jiāng)沉积后吹(chuī)凉的粉块(kuài)刨(páo)削(xuē)成细微(wēi)的薄(báo)片(piàn)，技能性较强。

　　也有些产区用(yòng)棍(gùn)棒把粉块碾压(yā)成粉粒状。

　　加工对成质量(liàng)量的联系很大，主要有(yǒu)以下三点(diǎn):

　　一、仔细按工艺流(liú)程(chéng)进行的，制品中无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　二、削(xuē)片(piàn)技能好(hǎo)的，粉(fěn)呈薄片(piàn)状，巨(jù)细均匀共同。

　　三、在(zài)晴天(tiān)加工，一次(cì)晾干的(de)色(sè)泽(zé)似桃(táo)花花瓣，白中透(tòu)粉赤(chì)色，片子二(èr)面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的(de)则(zé)色(sè)暗(àn)淡无光。

　　【种类和产地(dì)】藕粉种类因(yīn)产区(qū)加工(gōng)习气的不同，可分薄片(piàn)状和粉粒状(zhuàng)二种(zhǒng)。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮，很(hěn)受商(shāng)场(chǎng)欢(huān)迎，有些销地就将粉粒状(zhuàng)仿(fǎng)制成片(piàn)状(zhuàng)再投入商场。

　　藕粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省(shěng)也(yě)有(yǒu)出产(chǎn)。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　各省散布区域(yù)、县(xiàn)如下。

　　浙江：金(jīn)华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖北(běi)：江(jiāng)陵、荆门(mén)、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅(yuán)江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标准(zhǔn)等级】主产区粉的标(biāo)准等级如下。

　　甲(jiǎ)级：白色(sè)、枯(kū)燥(zào)、纯洁，无(wú)泥(ní)沙杂质(zhì)，片薄均匀(yún)，冲(chōng)熟后粘性强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　乙级(jí)：色较白，其他(tā)和(hé)甲(jiǎ)级(jí)同。

　　丙级(jí)：色次白，片(piàn)不(bù)均匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　【查验(yàn)】查验藕粉先要(yào)看是片状，仍(réng)是粉粒(lì)状。

　　关键(jiàn)如下。

　　色泽和形状：好的(de)，应是白中透粉(fěn)赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽(zé)。

　　干(gàn)湿度：藕粉(fěn)的(de)正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入包(bāo)装中心，感清新(xīn)，成(chéng)把捏紧，粉从指缝(fèng)间喷出，松(sōng)手后当即散开(kāi)；较潮的，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结成(chéng)块；更(gèng)潮的，手感(gǎn)发热或(huò)已成团状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　真伪(wěi)：可(kě)从以下几点(diǎn)辨认藕粉和(hé)其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易(yì)飞扬(yáng)，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖(táng)，色(sè)泽(zé)白(bái)中透(tòu)微红，用冷(lěng)开(kāi)水拌(bàn)和后色更红，稍久色(sè)转深(shēn)，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用(yòng)手指揉擦，感(gǎn)清新(xīn)，粘附在(zài)手指(zhǐ)上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进口(kǒu)少数易(yì)溶化(huà)，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后易熟，无白(bái)点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗内(nèi)周(zhōu)围(wéi)毫(háo)无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其(qí)他淀粉(fěn)则彻底不同(tóng)。

　　如在藕粉中掺有(yǒu)其他(tā)淀粉，可放(fàng)在清水中，（或在流(liú)水中(zhōng)参(cān)加(jiā)少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红(hóng)白色(sè)清楚，一(yī)望而(ér)知。

　　新(xīn)货(huò)藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易(yì)溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　无泥沙杂质，可(kě)用少数(shù)干粉进口(kǒu)细嚼，或(huò)置通明器(qì)皿中加清水拌和，就可看清区分(fēn)。

　　【食法(fǎ)】藕(ǒu)粉四季常销(xiāo)，秋夏最旺，一(yī)般(bān)食法是用少(shǎo)数冷开水把藕粉和白糖(táng)调拌到湿润均匀即可，使粉浆起(qǐ)丝(sī)头，然后用(yòng)沸(fèi)水冲(chōng)泡(pào)并不断拌和到通明(míng)稠厚即可食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医以为(wèi)藕粉性平，调中开胃，益(yì)血通(tōng)气(qì)。