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15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好各有优缺点的。

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家用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和(hé)生铁锅(guō)哪个对身体好

　　各(gè)有优缺点。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主要区别在于传热均匀，但同时(shí)导热比较慢，使用时保(bǎo)温效(xiào)果(guǒ)比较好，所以(yǐ)更适合拿来(lái)炖煮，适合厨房(fáng)新手(shǒu)使用。

　　而(ér)熟铁锅(guō)的表面一般(bān)比(bǐ)较光滑，比(bǐ)较好打理(lǐ)和清洗，并且熟铁锅质量(liàng)较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导热较快，如果掌握不好火候(hòu)，很容易将菜(cài)炒糊，但导热快的(de)好(hǎo)更适合用来爆炒(chǎo)，更(gèng)适合有会炒菜的人使(shǐ)用(yòng)，并(bìng)且熟铁(tiě)锅更节(jié)省煤气。

家庭用炒菜锅是(shì)生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好？

　　针(zhēn)对题主(zhǔ)这个问题我们先来了解下生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和(hé)熟(shú)铁(tiě)之间的(de)区(qū)别。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的区别(bié)

　　生铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸(zhù)铁，还含(hán)有少(shǎo)量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的(de)铸铁锅也就(jiù)是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程以及(jí)铸(zhù)造工艺(yì)

　　生(shēng)铁由于其含碳量(liàng)高并(bìng)夹(jiā)杂(zá)其(qí)它元素在内(nèi)，导致(zhì)它在特性上虽然坚硬耐磨(mó)，但(dàn)是会很脆(cuì)，不能用于锻造，只能(néng)通(tōng)过1000多度(dù)的高(gāo)温融(róng)化过成铁(tiě)水，再通过模具，浇铸出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基本属于纯铁，所以(yǐ)在特性上很软、很有塑造性、强度和硬(yìng)度上(shàng)没生铁高(gāo)，所以适(shì)合锻压制作。

　　（图片中是传承下(xià)来的(de)手工锻(duàn)打工艺，现在(zài)大部分(fēn)都(dōu)是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的(de)优缺点(diǎn)以及功能特性(xìng)

　　了解完(wán)了原材料(liào)特性和铸造过程，我(wǒ)们来看看生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅(guō)非常适合中小火炖(dùn)菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点(diǎn)，厚重的锅(guō)体使(shǐ)用起来比(bǐ)较(jiào)费力(lì)，导热(rè)慢导致(zhì)燃料(liào)的消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳量(liàng)多，没有韧性(xìng)，导致锅体很脆(cuì)，很容易破裂，前期开锅(guō)和后期养锅没有处理好，锅体会生锈(xiù)。