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云n是哪里的车牌号牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛心顶是黄喉吗

　　牛心顶是(shì)黄喉的。

　　黄喉与牛(niú)心(xīn)顶的区别:

　　1、来(lái)源不同

　　黄喉来(lái)自于(yú)猪(zhū)、牛等家(jiā)畜的(de)大血管，一般为主动脉，又(yòu)称心管。牛的心脏顶部(bù)连接血脉(mài)和心脏(zàng)的组织。韧性较高，可以(yǐ)入菜。

　　2、主要成分不同(tóng)

　　黄喉(hóu)主要成分是平滑肌(jī)，属蛋白质，相对于肝、胃等(děng)内脏(zàng)营(yíng)养价值(zhí)高一些。牛心定的(de)主要成分是组织(zhī)。

　　3、口感不同

　　黄(huáng)喉较厚(hòu)，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较(jiào)为麻烦，若处理(lǐ)不好，口感很绵，嚼不动，不(bù)过专(zhuān)业吃货很多都爱(ài)吃牛黄喉。牛心顶由于它的(de)韧性很高(gāo)，所以用(yòng)酱炒出来(lái)后(hòu)口(kǒu)感既脆嫩又爽口。

牛心管是牛的(de)什么部位(wèi)图片

　　1、牛心(xīn)管（牛黄喉）是牛心脏(zàng)的主动脉(mài)血管。

　　2、黄喉是火锅中的一种食物，来(lái)自(zì)于(yú)猪、牛等家畜(chù)的大血管，一般为主(zhǔ)动脉，又称(chēng)心管，常被误解为食(shí)管或(huò)气管，在火锅菜肴中又(yòu)分(fēn)为(wèi)发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重(zhòng)要(yào)的特点就是爽脆。

　　3、火(huǒ)锅涮(shuàn)烫菜品(pǐn)中，牛(niú)黄喉较厚，口感(gǎn云n是哪里的车牌号)比(bǐ)猪黄喉口(kǒu)感更(gèng)好(hǎo)。

　　但牛黄喉(hóu)处(chù)理起来较(jiào云n是哪里的车牌号)为麻烦(fán)，若处理不好，口感很绵，嚼不(bù)动。