干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙(miào)招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡(pào)四五个小时之后再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不(bù)会特别干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用(yòng)温(wēn)水把(bǎ)腊(là)肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊(là)肉煮到能切(qiè)动为(wèi)止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这(zhè)种处(chù)理方法会导(dǎo)致腊(là)肉上(shàng)面有一(yī)股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的(de)最好不要用这个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么(me)办 东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了(le)是因为由于(yú)干透(tòu)了，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用(yòng)酒(高度的最好(hǎo)是(shì)原(yuán)液72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡(pào))再用纱布(bù)覆(fù)盖，再(zài)用(yòng)料酒喷一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁(chèn)热用刀切片(piàn)。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过注意是否变质(zhì)，不(bù)要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做(zuò)调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大(dà)家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温热(rè)水泡，然后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在(zài)火(huǒ)上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例(lì)没有(yǒu)搭(dā)配好，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会比较(jiào)干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时(shí)间保存(cún)。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用(yòng)清水泡(pào)上几个小(xiǎo)时，使其(qí)变软(ruǎn)后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬(yìng)了(le)。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用(yòng)或再(zài)烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉(ròu)是生肉腌(yān)制东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗再经过(guò)烟熏(xūn)，不可直(zhí)接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡(pào)上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解在盐(yán)水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下(xià),这样处(chù)理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了(le).

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干(gàn)净方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也(yě)这样(yàng)洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你(nǐ)可以用(yòng)开水煮(zhǔ)一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉处(chù)理的时候可以先用热(rè)水泡(pào),之(zhī)后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可以将皮表(biǎo)面(miàn)烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干(gàn)净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是(shì)洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时，如果是老腊(là)肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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