金融界4月23日(rì)消(xiāo)息 淄(zī)博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食(shí)品、龙大美(měi)食(shí)、西王食品等等(děng)，在投资者互(hù)动平台，也有不少上市公(gōng)司(sī)被投资者问及相关问题(tí)，现在，券商分析师们也(yě)开始动(dòng)起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了(le)《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的(de)核(hé)心观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的(de)大(dà)体情况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的(de)淄(zī)博烧烤自(zì)今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带动市(shì)内大小门(mén)店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博(bó)五一期间(jiān)的酒店民宿均(jūn)已订满，订单(dān)量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流(liú)烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多(duō)，也(yě)有部分食客自带(dài)白酒。据我们走访(fǎng)和当(dāng)地(dì)居民反(fǎn)映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带(dài)（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外地(dì)游客饮(yǐn)用(yòng)量(liàng)不定。随着(zhe)五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度不断升高。起初主要(yào)吸引周边地区大学生组团前来体验(yàn)，后随着(zhe)社交(jiāo)媒体(tǐ)广泛传(chuán)播，游客(kè)络绎(yì)不(bù)绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费(fèi)者来说(shuō)是全新的体(tǐ)验，在线下消费场景复(fù)苏(sū)的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间以及就餐流程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的(de)差异主(zhǔ)要体(tǐ)现在(zài)肉(ròu)质和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地市民除(chú)了选择以上“网(wǎng)红店(diàn)”，也(yě)会前(qián)往其他小店（如社(shè)区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车(chē)半(bàn)个多(duō)小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用(yòng)长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营30余年的牧(mù)羊村总店为(wèi)例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借较高的(de)名气带动周边几家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客(kè)即便排不上号也会(huì)来现场看看。”  

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　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消费者的观察(chá)，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵活的大(dà)学生群体往(wǎng)往(wǎng)选择工作(zuò)日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但(dàn)不限于(yú)山东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽(huī)等地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村(cūn)这(zhè)类(lèi)门店面积和客流量较大的地方也(yě)有不少(shǎo)主播过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工(gōng)作人员监督规范其行为，整体上网红直播并不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

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　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府(fǔ)采取了(le)一系列措施保障和丰富游客体验，热(rè)度有望延续。

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