金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品(pǐn)等等(děng)，在投资者(zhě)互动平台(tái)，也有不少上市公司被投(tóu)资者(zhě)问及(jí)相关问(wèn)题，现在(zài)，券商(shāng)分析师们也开始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周我们调研了(le)淄博烧烤的大(dà)体(tǐ)情况：随着线下(xià)消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市(shì)内大(dà)小门店及周边购(gòu)物(wù)/旅游(yóu)客流(liú)屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄博五(wǔ)一期(qī)间的酒店民宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客(kè)单(dān)价（不含(hán)酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多，也有部分食客自(zì临沂是几线城市，临沂是几线城市2023)带白(bái)酒。据我们走访和当地居民反映(yìng)，淄博地(dì)区(qū)烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人(rén)单人(rén)单次(cì)消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五一出行高(gāo)峰和(hé)烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销有望加速。

　　对于为什(shén)么(me)是淄博烧烤(kǎo)热(rè)度(dù)蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周边地区大学(xué)生组团前来(lái)体验，后随着社(shè)交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为(wèi)淄博烧烤大火主要源自良好(hǎo)的(de)口碑和体验感，尤其(qí)是淄博(bó)地区(qū)特有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉小临沂是几线城市，临沂是几线城市2023马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半自(zì)助”模式(shì)，对许多消费(fèi)者来说是全新的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸(xī)引(yǐn)了大量食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的人气聚(jù)集地、营(yíng)业(yè)时间以(yǐ)及就(jiù)餐流程，该团队还在文(wén)中给出了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们(men)了解，淄博地区(qū)烧烤店(diàn)之间的差异主(zhǔ)要(yào)体现在肉(ròu)质(zhì)和腌制(zhì)过程上，当地市民(mín)除了选择以上“网(wǎng)红店”，也(yě)会前往(wǎng)其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分(fēn)市(shì)民甚至会驾(jià)车半(bàn)个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市(shì)内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年的牧羊村(cūn)总店(diàn)为例，其(qí)单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几(jǐ)家烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街”的集聚(jù)效应，许多游客即便排不上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人(rén)群以中青年为主，时(shí)间相对灵活的(de)大(dà)学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自(zì)驾前来(lái)，从车牌(pái)来看包(bāo)括但不(bù)限于山东其他(tā)地区、北(běi)京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村(cūn)这(zhè)类门店面积和客流量较(jiào)大的地方也有不(bù)少主播过来探店(diàn)，淄(zī)博(bó)市政府(fǔ)出动了大量工作人员(yuán)监(jiān)督规临沂是几线城市，临沂是几线城市2023范其(qí)行(xíng)为，整体上网红(hóng)直播并(bìng)不影(yǐng)响其(qí)他游客的(de)体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团队还(hái)发现，在烧烤的(de)带(dài)动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政(zhèng)府采取了一系(xì)列措施保障(zhàng)和丰富(fù)游客(kè)体验，热度有望延续。

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