水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)什么(me)菜(cài)系的菜？水蒸蛋是家常菜的。关(guān)于水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜(cài)以及水蒸蛋是什么(me)菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)，水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的美食(shí)，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)属(shǔ)于什么菜系，水蒸蛋(dàn)叫什么菜名等重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思问题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

水蒸蛋(dàn)是(shì)用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比较(jiào)容易(yì)熟，一般(bān)蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔，水一定要烧开(kāi)后再(zài)把(bǎ)蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系(xì)的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家常菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一，南(nán)方人称之(zhī)为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹(gēng)，山东人和东(dōng)北(běi)人多称其为蒸(zhēng)蛋糕(gāo)儿(ér)。

　　要成功(gōng)蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要(yào)控(kòng)制(zhì)好水量、水温、打蛋技(jì)巧和(hé)火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止(zhǐ)蒸煮过(guò)程中水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡(jī)蛋(dàn)液中加一些水，如果水加(jiā)多(duō)了就会造(zào)成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要(yào)是水(shuǐ)加少了(le)，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌(zhǎng)握(wò)好水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技巧、火候(hòu)等(d重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思ěng)。

　　鸡蛋含(hán)丰富(fù)的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋(dàn)含12.7克(kè)蛋白(bái)质(zhì)，两只(zhǐ)鸡蛋所(suǒ)含的蛋(dàn)白质大致(zhì)相当(dāng)于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡(jī)蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的(de)凉开水即(jí)可，以(yǐ)此类(lèi)推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层(céng)耐热的保鲜膜(mó)，用牙签(qiān)扎几个洞(dòng)，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生抽(chōu)、香油(yóu)，再(zài)撒一(yī)把(bǎ)葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说是(shì)荤(hūn)菜(cài)，真(zhēn)正说素(sù)菜的人，是不吃鸡蛋的

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