切(qiè)开(kāi)的新(xīn)鲜鸡蛋(dàn)怎样保存不(bù)会坏(huài)？切开的新鲜鸡蛋不(bù)易(yì)保存，而(ér)且简单发生细菌(jūn)，最好是当天煮完鸡蛋而且已剥皮的，当(dāng)天要吃完，放在阴凉(liáng)当地即可的。关于切开(kāi)的新(xīn)鲜鸡(jī)蛋怎样保存不会坏以(yǐ)及切开(kāi)的新(xīn)鲜(xiān)鸡(jī)蛋怎样保存不会坏，切开的新鲜鸡蛋怎样(yàng)保存时(shí)刻(kè)长，切开的新鲜鸡(jī)蛋怎(zěn)样保存好，新(xīn)鲜的鸡蛋怎(zěn)样保存，剥开的(de)熟鸡蛋(dàn)怎(zěn)样保存(cún)等问题，农(nóng)商网将为你收(shōu)拾以(yǐ)下的日子常识：

鸡蛋能够带壳蒸吗

　　鸡蛋是能够带壳蒸的。

　　15分钟左右。鸡蛋(dàn)能够带(dài)壳蒸着吃(chī)，带壳(ké)蒸出来(lái)的(de)鸡蛋和水煮(zhǔ)蛋(dàn)相(xiāng)同(tóng)。

　　鸡蛋(dàn)吃(chī)法是多种多样(yàng)的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋养分的吸收和(hé)消化(huà)率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为(wèi)98%，

　　炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老(lǎo)炸为81.1%，生吃为(wèi)30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

切开的新鲜鸡蛋(dàn)怎样保(bǎo)存不(bù)会坏

　　1、切开的新鲜鸡蛋(dàn)不易保存(cún)，而且简单(dān)发生细菌(jūn)，最好是(shì)当天煮完鸡蛋而且已剥皮(pí)的，当天要(yào)吃完(wán)，放(fàng)在阴凉当地(dì)即可(kě)。

　　2、鸡蛋放冰(bīng)箱能(néng)够保存多(duō)久一般是两个星(xīng)期，不主张放(fàng)很(hěn)长时刻，天然(rán)的食物就是需求(qiú)在新鲜的时期内吃完。

　　冰(bīng)箱保存(cún)鸡蛋(dàn)要留意，不要(yào)水洗，有污物的鸡蛋能(néng)够先(xiān)用温水浸过的半湿(shī)毛巾擦一遍(biàn)，然(rán)后(hòu)大(dà)头朝(cháo)上小头朝(cháo)下，竖着放在冰箱里，能(néng)保鲜较(jiào)长时刻。

鸡蛋怎样保存新鲜

　　 鸡蛋怎样保存新鲜

　　 鸡蛋(dàn)怎(zěn)样保(bǎo)存新鲜(xiān)，鸡蛋是咱们许多人(rén)家庭的日常(cháng)食用的食物，因(yīn)为鸡蛋含有丰厚的蛋(dàn)白质(zhì)，可是许多(duō)人都不知(zhī)道(dào)该怎样样处理鸡蛋(dàn)不蜕变(biàn)，其实坚持鸡蛋不蜕变(biàn)的(de)办法(fǎ)有许多，以(yǐ)下是关于(yú)鸡(jī)蛋怎样(yàng)保(bǎo)存新鲜。

鸡蛋怎样保存新鲜1

　　 石(shí)灰(huī)水(shuǐ)保鲜法：取一两生石灰，投入两斤清水中泡开(kāi)拌和(hé)，放置(zhì)弄清后将上层(céng)清液倒入小瓷坛内，可保半年不(bù)坏(huài)。

　　 草(cǎo)木(mù)灰保鲜法：把鸡蛋放到瓷(cí)坛里，逐层用草(cǎo)木(mù)灰 埋盖，装满盖好后放在阴凉处，吃的时分就拿出来(lái)再趁(chèn)便查(chá)看。

　　 在鸡蛋外表涂一层食(shí)用油，先天能够保存一个月以上。

　　 用(yòng)明矾水保鲜：明矾200克，加温水溶化待水凉(liáng)后将鲜蛋逐一放入水中(zhōng)，能坚(jiān)持(chí)鸡蛋长时(shí)刻(kè)不坏。

　　 用盛盐的缸或罐子(zi)，把鸡(jī)蛋埋在盐里边，能够保(bǎo)存一年。

　　（吃(chī)时又鲜又(yòu)香(xiāng)，而且不咸）

　　 杂粮保鲜法:把鸡蛋储藏在黄豆、黑豆、赤豆、绿豆、小米等杂粮中。

　　 直(zhí)接将鸡蛋(dàn)放在60度水里浸泡10分钟或许100度热水中烫5~7秒，使蛋白的最外(wài)一薄层(céng)凝(níng)结，并与(yǔ)壳(ké)内(nèi)膜连接起来(lái)，（停(tíng)止(zhǐ)微生物(wù)危害）可保存(cún)2个(gè)月。

鸡(jī)蛋怎样保(bǎo)存新鲜2

　　 1、将(jiāng)鸡蛋在盐水里泡一下，可(kě)保鲜几个月。

　　 2、将(jiāng)鸡蛋(dàn)洗净，在沸(fèi)水中浸(jìn)烫半分(fēn)钟(zhōng)，晒干密封(fēng)，可保(bǎo)存数月(yuè)。

　　 3、在鸡蛋的外表(biǎo)涂一(yī)层食用油或凡(fán)士林，可(kě)阻(zǔ)挠细菌侵入(rù)，延伸保鲜时刻。

　　 4、在(zài)容器里(lǐ)铺些木屑、锯末、细沙(shā)、米糠(kāng)、谷壳、草木灰，将蛋(dàn)小头朝下竖放，可延伸保(bǎo)鲜(xiān)时刻。

　　 5、在盛器底层放6厘米厚的豆子，排放一层蛋，大头向上，再铺一层豆，可保存数月。

　　 6、将鸡蛋浸泡在2%～5%的明矾水(shuǐ)溶液中，可保鲜较长时(shí)刻。

　　 二、鸡蛋保存(cún)的技巧

　　 鸡蛋(dàn)最恰当(dāng)的保存温度为5℃~7℃

　　 放入(rù)冰箱冷(lěng)藏室中(zhōng)保(bǎo)存即可，假如买(mǎi)的是(shì)整盒的鸡蛋(dàn)，最好连同盒一同放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱，能在最(zuì)大程度上确保鸡蛋新(xīn)鲜。

　　在冰箱内，鸡蛋最(zuì)长可存两个月，但10天以内，鸡蛋(dàn)的质量最好。

　　 散装蛋(dàn)进冰箱时，最(zuì)好把鸡蛋较尖处朝下放

　　 因为鸡蛋(dàn)的气室坐(zuò)落鸡蛋圆(yuán)端部分(fēn)，把圆端(duān)向上，能够避免散黄(huáng)，延(yán)伸保(bǎo)存(cún)时刻。

　　 有独立的寄存空(kōng)间

　　 在没有条件冷藏鸡蛋的时分，要尽量用洁净的纸或布做(zuò)成鸡蛋形(xíng)状的(de)空穴，使(shǐ)每(měi)个鸡蛋有独立的(de)寄存空间，而且(qiě)避免直接暴露在空(kōng)气(qì)里。

　　这样能够削减细(xì)菌(jūn)和微生物侵入的(de)时(shí)机(jī)，能够延伸鸡蛋(dàn)的保存时刻。

　　 买回来(lái)的鸡蛋一定(dìng)要放在冰箱里(lǐ)储存

　　 放的时分要大头朝(cháo)上，小头鄙人，这样可(kě)使蛋黄上浮后贴(tiē)在气室(shì)下面，既可避(bì)免(miǎn)微生物侵入(rù)蛋黄(huáng)，也有(yǒu)利于确保(bǎo)蛋质(zhì)量量(liàng)。

　　 三、鸡蛋保存的留意(yì)事项

　　 1、鸡蛋(dàn)不行横放保存

　　 新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能(néng)有效(xiào)地将蛋黄(huáng)固定在蛋白中心。

　　寄(jì)存(cún)久了，尤(yóu)其(qí)是外界(jiè)温(wēn)度较高时(shí)，蛋白黏液在蛋白酶的效果(guǒ)下会(huì)渐渐脱去一部分水分(fēn)，失掉固定蛋黄的效果。

　　这时如把鸡蛋横放，因为蛋黄(huáng)比(bǐ)重(zhòng)比(bǐ)蛋白小，蛋(dàn)黄(huáng)就会(huì)上浮，接(jiē)近蛋壳，变成粘壳蛋。

　　所(suǒ)以鸡(jī)蛋不宜横放保存。

　　 2、储存在冰(bīng)箱的鸡(jī)蛋(dàn)不(bù)易重复移动

　　 尤其(qí)是(shì)天气(qì)酷热时，从冰箱(xiāng)取出的鸡蛋应赶(gǎn)快食用，不宜(yí)再放回冰箱，因为鸡蛋(dàn)遇(yù)冷(lěng)再遇热，外表(biǎo)会(huì)发(fā)生小水珠，细菌也(yě)因而附在蛋壳(ké)外表，放回冰箱(xiāng)细(xì)菌会持续繁(fán)衍，并侵入蛋(dàn)中使鸡(jī)蛋坏掉。

　　 下次再碰到鸡蛋打折的话，就不(bù)必再(zài)纠(jiū)结(jié)买许多鸡蛋回家(jiā)会不会放坏了，只需有(yǒu)科学的寄存办法，鸡(jī)蛋也是能够(gòu)寄存(cún)好久的，可(kě)是不论是什么(me)食物，当(dāng)然仍(réng)是新鲜的`是(shì)最好(hǎo)吃(chī)的，所以假如(rú)能够的话，鸡蛋(dàn)仍是(shì)尽量不要(yào)寄(jì)存太久。

　　 3、鸡(jī)蛋忌与(yǔ)挥发性物(wù)质同装运

　　 因而类物质如葱、姜、辣椒(jiāo)等的激(jī)烈气味会经过蛋壳上的气孔(kǒng)进入鸡蛋中，加(jiā)快鸡(jī)蛋(dàn)蜕变。

鸡蛋怎样保(bǎo)存新鲜3

　　 保存几个(gè)月。

　　 1、涂食用(yòng)油法(fǎ)

　　 不是所有人(rén)家里(lǐ)都有冰箱的(de)，在酷热的夏(xià)天该怎样做才(cái)干延伸鸡蛋的保质期(qī)呢?咱(zán)们可选择在鸡蛋外表涂(tú)一层薄薄的食用油，然后(hòu)把鸡蛋再(zài)寄存在阴(yīn)凉的(de)当(dāng)地，能避免蛋壳内(nèi)的二氧化碳与水的蒸腾，还能(néng)阻挠细菌浸入，夏天能够保(bǎo)存(cún)36天左右。

　　可是(shì)，这种办法只适(shì)于气温(wēn)处于25至(zhì)30摄氏度(dù)时运(yùn)用。

　　 2、谷糠填充法(fǎ)

　　 将洁(jié)净的木桶或(huò)缸箱洗净(jìng)并擦干。

　　在(zài)底部铺(pù)一层(céng)谷糠，大约(yuē)1~2厘米(mǐ)，再(zài)放一层蛋，鸡蛋(dàn)与鸡蛋之(zhī)间稍稍分隔，用谷(gǔ)糠填满空(kōng)地，再铺一层谷糠，再放一层蛋，盖上(shàng)盖子，箱子装满后放在阴凉(liáng)荫(yīn)蔽(bì)的当地，半年内都不会(huì)坏。

　　 3、铺松针法

　　 在洁净枯(kū)燥(zào)的容器底铺(pù)u>虾(xiā)厘米的(de)松针(zhēn)叶子，再铺1层松针，之后放1层鸡蛋，如此替换重(zhòng)复一(yī)直到容器满停止，最终(zhōng)一层(céng)用(yòng)松针，厚1厘米左右，再盖上(shàng)桶盖，置于室内(nèi)阴凉、枯燥(zào)处，一般(bān)可保鲜3~4个月。

　　 4、豆类填充(chōng)法(fǎ)

　　 将鸡蛋置(zh俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口ì)于小米等(děng)谷(gǔ)壳窝藏(cáng)，有助于按(àn)捺(nà)蛋体周围的(de)糜烂细菌活动(dòng)，按捺鸡蛋自(zì)身的推陈出(chū)新，延(yán)伸(shēn)保(bǎo)鲜时刻。

　　不过，用黄豆、红豆等杂粮替(tì)代小米也能够，豆子的(de)保(bǎo)鲜效果要比谷(gǔ)壳更好(hǎo)哦，一般可(kě)保鲜7~8个(gè)月。

　　 5、食(shí)盐保存鸡蛋

　　 将新(xīn)鲜的鸡蛋擦洁净，取洁(jié)净的坛子或罐子，在底层(céng)撒(sā)一层食盐，再摆(bǎi)一层(céng)鸡蛋，相(xiāng)互(hù)之(zhī)间用(yòng)纸离(lí)隔，然后再撒(sā)一(yī)层(céng)盐(yán)，摆一(yī)层蛋，直到罐子装满后(hòu)，最终一层用食盐盖严，这(zhè)样保存鸡(jī)蛋能够(gòu)保存几(jǐ)个月不蜕变。

鸡(jī)蛋怎样保存新鲜4

　　 鸡(jī)蛋(dàn)是有生命需求呼吸的，鸡蛋长时刻不处理必定就要(yào)坏掉臭掉(diào)，所以以为鸡蛋扔旮旯，随(suí)用随吃的朋友们，应该留意了。

　　 1、到超市，商(shāng)铺买鸡蛋(dàn)少一点，买回家后一(yī)个一个用保(bǎo)鲜膜包(bāo)好，鸡蛋不行以冷冻，会使蛋白质(zhì)生(shēng)改变且(qiě)蛋黄易(yì)凝结。

　　应(yīng)该(gāi)将蛋尖的一端(duān)朝下(xià)，气室朝上，放在(zài)置(zhì)蛋盒里冷藏。

　　 2、鸡蛋不小心(xīn)裂开或(huò)破掉时(shí)，能够直接将(jiāng)鸡蛋盛入容器中打(dǎ)散，参加少量的盐，密

　　 3、封(fēng)起来冷冻，比及需(xū)求调度时再拿出天然(rán)冻(dòng)结(jié)即可。

　　 4、不小心将生鸡蛋和(hé)白煮蛋混在(zài)一同，只需将鸡蛋拿(ná)来旋(xuán)转，会(huì)一直转不断的就(jiù)是生鸡蛋(dàn)，或许一(yī)同(tóng)放入水中，浮(fú)起的就(jiù)是(shì)生鸡蛋。

　　 2、留意事项

　　 (1)一(yī)忌

　　 保存鸡(jī)蛋用水(shuǐ)冲刷(shuā)。

　　有(yǒu)的(de)人(rén)嫌买回的(de)鸡蛋太脏，就先用(yòng)清水把(bǎ)鸡蛋冲刷洁(jié)净(jìng)，再放置保存(cún)。

　　这是不正确的(de)，会危(wēi)害鸡蛋的养分(fēn)价值’，乃(nǎi)至使鸡蛋液蜕(tuì)变。

　　鸡(jī)蛋壳外面有一层“白霜”，起(qǐ)关闭蛋壳上气孔的效果，既能避免细菌进(jìn)入鸡蛋(dàn)内，又能避免蛋内水分(fēn)的蒸腾(téng)；坚(jiān)持蛋液的新鲜。

　　 用水将鸡蛋冲刷(shuā)后(hòu)，“白霜”就会掉落，细菌侵入，水分蒸腾，使鸡蛋蜕变。

　　所以，需(xū)求(qiú)保存的鸡蛋不要冲(chōng)刷，在预备运用时，当然要将蛋壳清洗洁净再下锅(guō)煮熟(shú)。

　　 (2)二忌

　　 鲜鸡(jī)蛋放入冰箱寄存(cún)。

　　许多(duō)人(rén)习气(qì)将买回(huí)的(de)鸡蛋(dàn)放入(rù)冰箱蛋架上寄存，以为这样(yàng)能(néng)够避免鸡蛋蜕(tuì)变(biàn)。

　　事(shì)实上这样做(zuò)只能拔苗助长(zhǎng)，将鲜(xiān)鸡蛋放人冰箱(xiāng)架上很不(bù)卫生，对(duì)鸡(jī)蛋(dàn)和对冰箱(xiāng)内的其他食物均有(yǒu)危害。

　　这是因(yīn)为，鸡蛋壳上有枯草杆(gān)菌、假芽孢(bāo)菌、大肠杆菌等细菌(jūn)

　　 这些细菌在低温下可成长繁(fán)衍，而冰箱贮(zhù)藏室(shì)温度常为4℃左右，不能(néng)按捺微生物的(de)成长(zhǎng)繁衍(yǎn)。

　　这不只不(bù)利于(yú)鸡(jī)蛋的储存，易使鸡(jī)蛋损坏，也会对冰箱中(zhōng)的其他食物(wù)形成污(wū)染。

　　 正(zhèng)确的办法是(shì)把(bǎ)鲜鸡蛋(dàn)装入枯燥洁净的食品袋(dài)内(nèi)，然后放入冰箱蛋架上(shàng)寄(jì)存就比较安全了。

　　三忌保存鸡蛋横放(fàng)。

　　保存新鲜鸡蛋(dàn)横放，简单发生“靠黄”。

　　因为鲜(xiān)鸡蛋的蛋白浓(nóng)稠，能有效(xiào)地将(jiāng)蛋黄固(gù)定在蛋白(bái)的中心(xīn)。

　　 鸡蛋放(fàng)久(jiǔ)了，蛋(dàn)白中的(de)粘液素在蛋(dàn)白(bái)酶的效果下，会渐渐脱去一部分水分，失掉固定蛋黄的效果。

　　这(zhè)时(shí)假(jiǎ)如鸡蛋横放(fàng)，因为蛋黄比重比蛋白轻，蛋黄就(jiù)会上浮，接近蛋壳，变成贴蛋或靠俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口黄(huáng)蛋(dàn)，靠(kào)黄蛋在(zài)煮(zhǔ)时，简(jiǎn)单散黄。

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